韭菜包子餡的做法對於那些包子店鋪的老闆來說一般都是非常熟悉的， 而且除了韭菜包子餡的做法， 他們對於其他很多餡兒的做法都是非常熟悉的， 可以這麼說， 他們幾乎每天都在手上過的。 韭菜包子餡是關於包子的一種餡料或者說是口味而已， 當然包子的餡料還是有很多的， 但是韭菜包子餡卻是比較受歡迎的一種。
韭菜包子餡主要是用韭菜和一些作料一起調製而成的， 其實嚴格來說韭菜包子餡的做法和其他很多包子餡兒的做法是一樣的， 只是口味上存在一定的差異而已， 所以很多其他餡兒的做法也是模仿韭菜包子餡的做法來製作的。
做法一
主要原料：韭菜、雞蛋、紅薯粉條、蝦皮
調料：鹽、香油
餡的製作：
1、韭菜摘洗乾淨控幹水分切碎;紅薯粉條煮熟， 撈出瀝幹水分， 切成1cm的小段;雞蛋打散加少許鹽炒熟後切碎;
2、鍋中加入適量沙拉油， 中火將油燒至八成熱後關火， 油放涼後將韭菜、紅薯粉條、雞蛋和蝦皮放入鍋中翻拌均勻， 加適量香油和鹽調節鹹度拌勻即可;
做法二
主料：雞蛋6-8個韭菜適量 粉條適量 胡蘿蔔一個
輔料：蔥適量、薑適量、鹽適量、十三香適量、雞粉適量
雞蛋韭菜餃子餡的做法步驟
1. 先把胡蘿蔔切成顆粒狀， 備用
2. 然後把蔥薑切碎， 備用
3. 然後鍋中燒熱水，
4. 韭菜切碎備用
5. 熱鍋燒油炒雞蛋， 炒熟後， 成進碗裡用鏟子鏟碎， 備用
6. 鍋中再放去少許油， 倒入蔥薑， 煸香後， 放入適量鹽， 十三香， 依據個人喜好酌量添加，
7. 再倒入胡蘿蔔炒一下
8. 再倒入粉條炒一下，
9. 然後放入搗碎的雞蛋繼續翻炒， 30秒後放入雞粉，
10. 10秒後放入韭菜， 翻炒一下， 關火， 大功告成了， (韭菜不能炒太長時間了)
11. 最後拿盆子成出， 涼涼。
做法三
食材：五花肉1000g 韭菜500g 薑 生抽 油 精鹽 小農雞蛋1個 麻油適量
做法
1.花椒用清開水沖泡好,五花肉剁碎， 姜剁成茸
2.韭菜洗淨後切碎
3.肉餡裡添加4小勺花椒水順一個方向攪動， 是五花肉吸飽水分
4.放適量鹽， 薑末，
5.順著一個方向攪打上勁
6.最後加入韭菜碎
7.順著一個方向和成包子餡
有了上面介紹的三種不同的韭菜包子餡的做法， 我們足以從中挑選出自己喜歡的口味或者方法出來， 這對於我們自己以後做韭菜包子是非常有好處的， 因為只有把韭菜包子餡的做好了， 之後才可以做出好吃的韭菜包子， 而韭菜包子餡兒則是一個大前提， 所以大家千萬不要馬虎。
