有很多人會把草魚當做是鯽魚,因為這兩種魚的樣子差不多而且同樣的都是生活在淡水湖裡面的魚.只有在做好食用的時候才能分辨的出來,一是這兩種魚的肉質不一樣,二是草魚的魚肉沒有太多的細小的魚刺,而鯽魚身上的就有很多.所以在吃鯽魚的時候要非常的小心才行,不然很容易就被魚刺卡住.
草魚的營養成分和大多數的種類的魚是一樣的,所以多多的吃草魚有利於身體的健康的發展.那麼草魚的做法是怎麼樣的呢,那麼下面就詳細的介紹了草魚的各種做法大家都可以一起來學學,每種做法都是很簡單的.
清蒸草魚:
①制做方法:將初加工的魚洗淨,擦乾水分,用鹽6克把魚裡外擦遍,並在魚體上撒一些味精和料酒,魚腹內放入蔥、薑,入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟.淋上香油,香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可.
②特點.此菜講究火候,清淡適口,風味別致.
③技術關鍵.準確掌握時間和火力.火力小,時間不夠,魚肉易腥且不熟;火力大,或超時魚肉脫水嚴重,肉質老.
紅燒草魚
主料:草魚 輔料:豬裡脊、香菇 調料:蔥、薑、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油
做法:1.將草魚去內臟清洗乾淨,在魚的身上切成"井"字,塗上鹽稍醃制一會兒,蔥、薑、蒜洗淨切成末,香菇洗淨切成絲,豬裡脊肉切成絲; 2.坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝幹油;
3.坐鍋點火,鍋內留餘油,倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可.
奶油草魚 原料: 草魚1條、奶油汁少許、芝士碎少許. 配料: 新鮮的時令蔬菜、麵粉、鹽、胡椒粉.
做法: 1、將草魚去鱗剔骨,剔好的肉用鹽、胡椒粉略醃.
2、將醃好的魚蘸上幹麵粉,入油鍋煎成金黃色.
3、將煎好的魚碼放在盤中,澆上奶油汁,魚頭魚尾不用煎,直接碼上即可.
4、魚烤至表面奶油汁微變色後撒上芝士碎,繼續烤至芝士變成金黃色為好.
5、在魚的周圍,碼上黃油炒的時令蔬菜,或配上洋白菜卷均可.
在一日三餐的主食上面要常適當食用,還有那些素食主義的人們,也要注意肉類蛋白質的補充.養生方面是要講究飲食的均衡的,所以不管是蔬菜還是肉類都要每天的適當的食用.偏食是一種很不好的現象,尤其是現在正在長身體的小孩子,偏食會直接影響身體健康.
