鵪鶉蛋的熱量

鵪鶉蛋就是鵪鶉產出來的卵， 鵪鶉的營養價值很高， 所以鵪鶉產出來的蛋也富含營養， 鵪鶉蛋裡面含有豐富的蛋白質和脂肪， 鵪鶉蛋的維生素含量也很多特別是維生素A和維生素E。 鵪鶉蛋裡面有豐富的卵磷脂和腦磷脂。 此外鵪鶉蛋的膽固醇含量還很少。

鵪鶉蛋是非常滋補的食品， 我們可以吃鵪鶉蛋來起到了補氣和養血的功效， 鵪鶉蛋還有強筋健骨的好處， 常吃鵪鶉蛋能提高人體的免疫力和抵抗力。

鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克， 脂肪11.1克， 碳水化合物2.1克， 維生素A337微克， 硫胺素0.11毫克， 核黃素0.49毫克，

維生素E3.08毫克， 鉀138毫克， 鈉106.6毫克， 鎂11毫克， 錳0.04毫克， 鋅1.61毫克， 結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。 海外報導其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑制作用。

鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質， 可補氣益血， 強筋壯骨。 功效：補氣益血， 枝風濕， 強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全， 含暈豐富， 還有高品質的多種磷脂， 激素等人體必需成分， 鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右， 而膽固醇則較雞蛋低約三分之一， 所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。 鵪鶉蛋含有較高的蛋白質， 腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。 但是鵪鶉蛋膽固醇太高， 不宜多食。

鵪鶉蛋外觀小巧，

但營養價值很高。 日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇並論為佳品， 且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病， 神經衰弱有一定療效。 適用人群：適宜嬰幼兒， 孕產婦、老人(應注意膽固醇含量較高)、病人及身體虛弱的人食用;腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

用法用量：公認是一種美食， 這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼， 用於沙拉中， 也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。

鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性， 其調補、養顏、美膚功用顯著， 這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。

上文我們介紹了什麼是鵪鶉蛋， 我們知道鵪鶉蛋就是鵪鶉產出來的亂， 鵪鶉蛋的營養價值很高，

我們常用鵪鶉蛋來做出各種各樣的菜肴和藥膳， 鵪鶉蛋含有豐富的磷脂和多種人體需要的氨基酸， 鵪鶉蛋的膽固醇含量也很低， 此外鵪鶉蛋的熱量也不高， 每一百克為160大卡。