涼拌雞胗的做法

辣椒粉pan style="line-height:1.5;">雞胗其實就是雞的胃部， 雞胗屬於是雞雜中的一種， 雞胗的肉非常的緊， 吃起來非常的有嚼勁。 雞胗的營養非常的豐富， 常吃雞胗能夠起到開胃和消食的功效， 雞胗的做法有很多種， 常見的雞胗做法是用來炒菜或者做成美味的雞胗湯。 我們下文將介紹雞胗的另一種做法——涼拌。

涼拌雞胗是比較特殊的一種雞胗處理方法， 涼拌雞胗需要用到的主要食材就是雞胗而已， 涼拌雞胗的做法很簡單， 不需要繁雜的程式就能做出來。

材料

雞珍， 薑片， 蔥段， 料酒， 八角， 桂皮， 花椒， 蒜末， 薑末， 辣椒粉， 橄欖油，

生抽， 鹽， 醋， 糖， 香油， 蘑菇精， 芝麻， 香菜

做法

1。 鍋中放入清水， 薑片， 蔥段， 料酒， 雞胗， 煮10~15分鐘。

2.煮好的雞胗放入冰水中泡涼。

3.碗中放入蔥末， 薑末， 辣椒面。

4.勺中放入橄欖油， 冷油放入花椒， 桂皮， 八角， 小火炸至出香味後， 把香料撈出。

5.把熱油澆在3中， 等氣泡消失後拌勻。

6.把雞胗從冰水裡撈出切成薄片， 越薄越好。

7.雞胗放入碗中， 加入剛才調好的辣椒調料， 再加入生抽， 鹽， 醋， 糖， 香油， 蘑菇精， 香菜， 芝麻拌勻。

8.放入冰箱冷藏30分鐘後味道更好。

上文我們介紹了什麼是雞胗， 我們知道雞胗就是雞的胃部， 雞胗的肉質很緊， 吃起來非常的有嚼勁， 雞胗有很多種的做法， 常見的雞胗做法是爆炒或者做湯， 但是上文介紹了雞胗特殊的一種做法涼拌雞胗，

我們可以參考上文涼拌雞胗做法的教程自己試一試。