我們都知道紅薯在東北這個地方是比較常見的一種食物， 如果大家在生活中有去購買過紅薯， 你們就會知道紅薯是什麼樣。 可能有一些朋友會購買比較多的紅薯放在家裡， 過一段時間後， 紅薯就會出現發芽的情況， 這時候， 很多朋友會認為發芽的紅薯是不能夠吃的， 其實這是錯誤的， 發芽的紅薯還是可以吃的。
發芽的紅薯並不會像土豆一樣產生一些有毒的物質， 所以對於發芽的紅薯， 只要大家去除掉紅薯的發芽部分， 就可以來製作你們想要吃的東西了， 所以我們希望大家在生活中能夠好好的利用紅薯這種東西。
紅薯也叫番薯， 北方人稱為地瓜。 專家告訴我們， 紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分， 只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的， 更不會出現什麼傳說中的中毒症狀。 但有一點大家要注意， 紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失， 吃起來不僅口感不好， 而且還會失去食用價值。 至於說吃發芽紅薯會中毒的說法， 是沒有任何依據的， 也是不科學的， 純屬生活中的誤區。
吃紅薯要注意什麼呢?
1、紅薯不可以生吃。 紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞， 難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞， 吃後會產生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。 紅薯如果沒有熟透， 它的顆粒狀澱粉就很難消化，
3、腸胃不好的人儘量少吃紅薯， 否則就可能出現腹部不適的症狀。
4、紅薯不要和下列食物同時吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和番茄。 否則， 容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少， 因此要和米麵搭配起來吃。 否則， 當時吃得挺飽的， 一會兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。 經過一下午的消化和陽光照射， 鈣質就會被充分吸收， 還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長黑斑的紅薯一定不要吃。 否則， 不僅極易引起急性食物中毒， 而且還會損害肝臟功能。
8、紅薯吃多了， 就會出現燒心、打嗝、腹脹和放屁的症狀。 因此， 吃紅薯的時候， 想著配點兒鹹菜和菜湯， 上述症狀就不會出現了。
9、不要吃涼紅薯， 吃了容易引起胃腸功能紊亂。
以上是一篇關於發芽的紅薯能吃嗎的相關介紹， 希望大家可以在生活中好好的記住它， 它對於發芽的紅薯好好的利用。 同時， 對於紅薯這種東西， 我們建議大家要弄熟了才可以正常的食用， 因為不熟的紅薯可以會對身體造成一些傷害。
