身體健康的人， 都是十分會“吃”的人。 這就是告訴我們自己要學會做菜， 下面小編就給大家簡單的介紹什錦毛豆香飯， 看完後希望大家嘗試做一下。
1.幹香菇提前泡發；（新鮮的香菇洗淨就好了）
2.腰果洗淨， 馬上用紙或布擦乾， 以免軟化， 影響口感；
3.蝦仁洗淨瀝幹備用；
4.將新鮮毛豆， 剝去外殼， 洗淨瀝幹備用；
5.香蔥切小小段， 香菇切粒；
6.胡蘿蔔去皮， 先切成片， 再切成條形狀， 然後切成粒， 如圖所示；
7.五花肉/瘦肉先切成條形狀， 然後切成肉丁；（本人覺得五花肉做出來味道比瘦肉香， 如果不喜歡可用瘦肉）
8.大米洗淨瀝幹備用。
9.熱鍋熱油， 油不必太多， 把控幹的腰果放進去， 用小火爆香腰果， 注意要多攪拌， 變成金黃色即可盛出來， 以便之後待用；（不喜歡太油膩的MM可用微波爐烤， 不過本人覺得用油爆香的腰果更好吃些）
10.接著把香蔥放進去爆香後盛出來， 以便之後待用；（撈出腰果時， 儘量把油留在鍋裡， 這樣油裡會有爆香過腰果的香味）
11.如果鍋裡油不夠， 可酌情適量添加點食用油， 熱鍋熱油， 把香菇放進去爆香， 加點精鹽炒香， 盛出備用；
12.把五花肉丁放進去爆炒一下；
13.然後， 改小火讓其慢慢爆出油來， 這樣到時口感更佳， 吃起來才不覺得肥膩；
14.五花肉丁爆好加點精鹽炒勻， 接著就把胡蘿蔔放進去翻炒一下；
15.把爆香過的香菇倒進去翻炒一下；
16.把毛豆倒進去繼續翻炒一下，
17.然後才把蝦仁放進去翻炒一下；
18.最後把洗淨的大米倒進去炒勻；
19.調入適量雞精、胡椒粉炒勻即可關火；
20.把炒香的大米撈出裝到電飯煲內膽裡。
21.像往常電飯煲煮飯一樣， 調入適量的水；
22.調好水以後， 放入電飯煲， 蓋上蓋， 按煮飯就可以了；
23.聽到按鈕挑起來的聲音， 先別打開蓋子， 讓其先燜4分鐘左右， 然後再倒入爆香過的香蔥、腰果攪拌勻即可盛起食用， 香噴噴的香飯就出爐了。
24.大米具有很高營養功效， 是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。 香菇有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效；還可化痰理氣、益胃和中、解毒、抗腫瘤、防癌抗癌、托痘疹。
25.腰果味道甘甜， 清脆可口， 而且營養豐富；富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1、b2、b6；腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用， 對保護血管、防治心血管疾病大有益處；它含有豐富的油脂， 可以潤腸通便， 潤膚美容， 延緩衰老；經常食用腰果可以提高機體抗病能力， 增進食欲， 使體重增加；補腦養血， 補腎， 健脾， 下逆氣， 止久渴。
26.毛豆：1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜， 但其中多以不飽和脂肪酸為主， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸， 它們可以改善脂肪代謝， 有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，
27.5、毛豆中的鐵易於吸收， 可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外， 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物， 特別是大豆異黃酮， 被稱為天然植物雌激素， 在人體內具有雌激素作用， 可以改善婦女更年期的不適， 防治骨質疏鬆；6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物， 從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。
28.蝦仁營養豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦仁味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
一天的好心情， 當然從清晨的早飯開始， 今天為您介紹的這道美味的什錦毛豆香飯， 就可以讓大家吃出一個好心情， 小編建議你去嘗試。
