導語：菠菜是一種營養豐富、味道鮮美的佳蔬， 含有豐富的維生素C和葉酸， 可以增強產婦對鐵元素的吸引力， 是缺鐵性貧血的理想食物， 還有通便的作用。 豬肝含有豐富的營養物質， 具有營養保健功能， 是最理想的補血佳品之一。 今天就教大家豬肝菠菜粥的做法。
豬肝菠菜粥的做法：
材料：粳米100克、菠菜120克、豬肝80克、鹽3克、薑5克、大蔥5克
做法：1、粳米淘洗乾淨， 浸泡半小時後撈出瀝幹;
2、豬肝反復洗淨， 切成薄片;
3、菠菜洗淨， 去根切段;薑、蔥均切絲;
4、鍋內注入約1200毫升冷水， 放入粳米， 用旺火煮沸;
5、然後改用小火煮成稀飯;
6、放入肝片、菠菜、薑絲、蔥絲， 下鹽調好味， 繼續煮至豬肝熟透即可。
豬肝菠菜粥的營養價值：
粳米：粳米能提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子， 有助胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質， 其作用與胰島素非常相似， 能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，
豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素， 有補肝、明目、養血的功效， 特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用， 但因其膽固醇含量較高， 所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
