山竹， 這種水果有很多人並不是很瞭解。 因此， 山竹的營養價值有很多是鮮為人知的。 同時， 在選購和吃法上就會覺得比較陌生。 在這裡， 要為大家介紹的就是山竹的營養和選購的方法， 快來一起看看吧。
山竹有哪些營養價值
在熱帶地區一年四季都盛產新鮮的水果， 但被人稱為‘果後’的山竹每半年隻產一次。 在氣候溫和的北美和歐洲， 人們對山竹幾乎聞所未聞， 而在熱帶雨林地區， 山竹卻家喻戶曉， 人們稱其為‘果中之後’和 ‘上帝之果’。 山竹所以稱為‘果後’， 除了本身味道甜美之外， 另一個主要原因是在古時東南亞醫藥中所擔當的角色，
山竹果肉含可溶性固形物16.8%， 檸檬酸0.63%， 還含有其它維生素B1， B2， C4和礦物質， 具有降燥、清涼解熱的作用， 因此， 山竹不僅味美， 而且還有降火的功效。
另外， 山竹含有豐富的蛋白質和脂類， 對機體有很好的補養作用， 對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
那麼， 山竹應該怎樣選購和剝皮呢？
山竹的選購和吃法
購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果， 否則會買到“死竹”， 可用手指輕壓錶殼， 如果表皮很硬而且幹， 手指用力仍無法使表皮凹陷， 蒂葉顏色暗沉， 表示此山竹已太老， 不適宜吃了， 錶殼軟則表示尚新鮮， 可食， 也可以看看果實下面的蒂瓣，
山竹極易變質， 若想放得長一些， 就一定要保證低溫少氧。 一般情況下， 熱帶水果是不能放在冰箱裡貯存的， 可山竹卻不一樣。 因為低溫可以減少山竹水分的喪失， 降低果膠酶的活性， 延緩老化， 所以山竹應該放在冰箱裡冷藏。
一般一個山竹內只有一個較大的種子， 食用時務必留神。
手拿住山竹然後用2根大拇指往裡按就打開了， 如果打不開殼是硬的就證明山竹壞了。
把山竹橫過來， 兩個手在中間捏， 山竹的腰部就會出現個裂縫， 沿著縫捏一圈， 再輕輕一掰， 山竹的上下就分離了， 裡面的大蒜半就一大半露在外面了。
以上就是關於山竹營養和選購方法的介紹， 希望對你有所幫助。
