蘿蔔燜牛腩的做法 營養豐富清淡鮮美

導語：牛腩含有高品質的蛋白質， 含有全部種類的氨基酸， 且脂肪含量很低， 含有礦物質和維他命B群， 是每天人體所需鐵質的最佳來源。 蘿蔔營養豐富， 有助於增強機體的免疫功能， 提高抗病能力。 蘿蔔燜牛腩營養豐富， 清淡鮮美。

蘿蔔燜牛腩的做法：

材料：牛腩200克， 白蘿蔔100克， 胡蘿蔔20克， 蒜苗10克， 生薑1小塊， 大料適量， 桂皮適量， 澱粉適量， 食用油30克， 香油1小匙， 耗油3小匙， 醬油1小匙， 高湯2小匙， 料酒2小匙， 胡椒粉少許， 精鹽1小匙， 味精1/2小匙

做法1、將買來的黃牛牛腩切塊放在水裡泡半個小時， 中間換換水， 以便把血水儘量泡出來。

2、再將牛腩焯一下水。

3、薑大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿蔔切滾刀大塊。

4、炒鍋倒入油將蔥薑蒜放進去煸炒出香味， 關小火， 放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下。

5、倒入焯好水的牛腩再加入兩個八角、一小塊桂皮翻炒， 再蓋上鍋蓋燜片刻， 等牛肉本身的水分幹了， 便往鍋里加水， 最少要沒過牛腩。

6、等水沸了便倒入紫砂煲中燉煮。

7、一個小時後加入白蘿蔔塊， 加鹽調味再繼續煮兩個小時即可。