韭菜炒河蝦這道菜的營養價值非常高， 吃起來就特別香， 到很多餐館都可以吃到這道菜， 另外大家也可以就直接在家裡做， 只需要購買簡單的食材， 然後按照下面步驟操作就行了。
1、先將河蝦剪去尖嘴， 用淡鹽水泡泡再反復沖洗乾淨濾幹水， 韭菜切小段， 紅椒切斜圈；
2、坐鍋燒熱， 下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用；
3、坐鍋熱油， 放蝦炒香， 跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻， 調鹽味淋少許生抽即可。
注意：
1、一定要將河蝦剪去尖嘴， 否則吃的時候會紮你的嘴， 勤勞的還可以將蝦足也剪去。
2、用淡鹽水很容易將蝦清洗乾淨。
3、河蝦儘量購買活的， 沒有的話買青色的， 那是剛剛死的， 如果蝦體顏色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買， 一般是死了很久的不新鮮了。
4、韭菜炒河蝦是道補腎壯陽的菜。
二、韭菜炒河蝦/更多做法
1.河蝦， 韭菜， 幹辣椒， 薑， 蒜， 準備好
2.鍋裡放油燒熱
3.開小火， 把河蝦倒進鍋裡炸得脆脆的
4.把河蝦裝進碗裡
5.鍋裡剩下的油燒熱， 把幹辣椒， 薑， 蒜倒進鍋裡炸一下
6.把韭菜倒進鍋裡炒
7.放鹽適量
8.胡椒粉適量
9.放點耗油
10.河蝦倒進鍋裡炒好， 裝盤
三、營養價值
蝦營養豐富， 其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統。
