導語：萵筍是一種常見蔬菜， 肉質鮮嫩。 常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 萵筍中的鉀是鈉的27倍， 有利於促進排尿， 維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者都有很大的裨益。 豬肉是日常生活的主要副食品， 具有補虛強身， 滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 今天就向大家介紹萵筍炒肉的做法。
萵筍炒肉的做法：
材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生薑、大蒜少量、辣椒3至4個。
做法：1、辣椒切塊， 薑、蒜切片。
2、將萵筍切菱形片。 翻過來再切一遍。
3、接下來切肉。 將肉的肥瘦兩部分分開， 瘦肉切片。 肥肉也切薄片備用。
4、先將鍋裡放入底油燒熱， 關小火倒入肥肉煉油。
5、等肥肉變成半透明後， 開大火倒入薑片、蒜片爆香， 之後再把瘦肉倒入翻炒。
6、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒， 翻炒一分鐘左右， 加入一小匙精鹽， 兜勻， 再撒入少量料酒、醬油(老抽)， 在翻炒三分鐘， 出鍋前加入雞精或味素， 再淋點香油。 喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉。
1、開通疏利、消積下氣：
萵苣味道清新且略帶苦味， 可刺激消化酶分泌， 增進食欲。 其乳狀漿液， 可增強胃液、消化腺的分泌 和膽汁的分泌， 從而促進各消化器官的功能， 對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
2、利尿通乳：
萵苣鉀含量大大高於鈉含量， 有利於體內的水電解質平衡，
3、強壯機體、防癌抗癌：
萵苣含有多種維生素和礦物質， 具有調節神經系統功能的作用， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素， 對有缺鐵性貧血病人十分有利。 萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率， 故又可用來防癌抗癌
4、寬腸通便：
萵苣含有大量植物纖維素， 能促進腸壁蠕動， 通利消化道， 幫助大便排泄， 可用於治療各種便秘。
