冬瓜薏米排骨湯， 是一道傳統的漢族湯品， 它歸屬於閩菜系， 而這種湯營養非常豐富， 而且也有一定的藥用價值， 它能幫助清熱解毒， 利水化濕， 那麼它的做法是什麼呢？
冬瓜洗淨後， 去皮、去籽、切塊；豬排骨洗淨， 斬塊；薏米掏淨。 將排骨先用沸水焯水， 焯水後洗淨血污， 放入鍋中加清水適量煮開， 撇去浮沫， 加黃酒， 加蓋燜20分鐘左右， 然後下薏米和冬瓜， 煮至排骨， 冬瓜熟後， 下鹽和雞精調味即可。
1、冬瓜洗淨後， 去皮、去籽、切塊；豬排骨洗淨， 斬塊；薏米掏淨。
2、將排骨先用沸水焯水， 焯水後洗淨血污， 放入鍋中加清水適量煮開，
注意事項編輯
1、濕氣對於人體：濕氣較多則傷腎， 宜多食冬瓜；熱較多則傷心， 宜多食苦瓜。
2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞， 是一種滋補食品， 而夏天用薏米煮粥或冷飲（冰鎮薏米）， 又是一種很好的消暑健身的清補劑。
3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的， 建議最好每週煮些薏米水類沖奶粉， 主要功能去濕下火。
4、此湯需要清淡為宜， 這樣不會喪失湯品原有的鮮味。
5、此湯下冬瓜後， 要用小火慢燉， 這樣可以防止冬瓜過熟過爛。
6、此湯製作時， 如有興趣的話， 可把冬瓜皮洗淨後同煮， 煮熟後食用時再把冬瓜皮去掉， 因為冬瓜皮營養價值也是很高的，
