人一輩子要吃很多食物, 只有用心的烹飪的美食, 才會讓人流連忘返。 那麼, 下面我就來為大家介紹牛肉鮮魷筒這道菜的做法。
1.12魷魚洗淨去掉內臟和透明骨質, 去掉牙和眼清洗乾淨, 魷魚保持圓筒狀。
2.21將牛絞肉和馬蹄末, 倒入玻璃大碗裡, 加2湯匙生粉、1/2湯匙料酒、1湯匙生抽和適量清水拌勻, 用筷子順一個方向打至起膠, 做成牛肉餡。
3.在魷魚筒內側, 抹上薄薄一層乾粉, 釀入牛肉餡, 末端用4根牙籤穿牢。
4.燒開半鍋水, 放入魷魚筒蓋上鍋蓋, 隔水大火蒸20分鐘。
5.取出蒸好的魷魚筒, 將碟中的湯汁倒入碗裡, 在碗里加1湯匙生粉、1/4湯匙鹽、2湯匙清雞湯和1/2湯匙生抽,
6.燒熱鍋後, 加3湯匙油、1/2湯匙鹽大火燒熱, 放入魷魚筒後轉小火煎2分鐘, 直至微黃色, 撈起攤涼。
7.繼續熱鍋, 倒入魷魚頭大火煸炒1分鐘, 待其蜷曲變硬撈起待用;倒入調好的生粉水不斷翻炒成芡汁, 即可盛起。
8.將魷魚筒橫切成厚件, 連同魷魚頭一起擺盤, 倒入芡汁調味, 即可開動了!
平時休息的時候, 不要老是吃外賣或者去外面吃飯, 畢竟現在視頻安全也是一個非常大的問題, 自己根據上面的介紹, 自己動手做一下牛肉鮮魷筒