澱粉, 我們都知道, 很多含有澱粉太高的話是很容易出現難以消化的現象, 這樣的現象會引起很多不適, 腹部消化不良之後就很容易便秘, 如果便秘太嚴重了, 那麼肛門還會有不舒服的現象, 肛門疼痛, 紅腫, 所以說很多人一提到澱粉就害怕吃, 害怕吃了對身體傷害大, 那麼澱粉消化吸收程度好嗎?
澱粉的消化是從空腔開始的, 在唾液澱粉酶的作用下被消化成麥芽糖。 據報導此時約有50-60%的澱粉發生水解, 澱粉在胃中水解程度不同
最後可將澱粉完全水解為葡萄糖最終消化在小腸內, 澱粉進入小腸後,
不過來源於不同植物的澱粉, 消化率也不同;澱粉顆粒大小、直鏈澱粉與支鏈澱粉的比例、加工處理工藝等很大程度影響了植物澱粉的消化。
澱粉消化程度是否好, 是需要因人而異的, 有的人吃了之後覺得消化還可以, 但是有的人吃了之後就覺得消化不良, 這個也是個人體質來決定的,