蔥是我們菜肴裡很常見的調味和提味的食材， 大蔥具有獨特味道的同時還有很多鮮為人知的好處和功效。 例如可以降血壓和防癌等等， 今天就來為大家介紹一下大蔥的作用究竟都有哪些吧。
大蔥的作用是什麼
降血壓。 大蔥中含有豐富的維生素C， 具有舒張血管和促進血液迴圈的作用， 這樣可以防止因血壓升高產生的頭暈等症狀。
緩解疲勞。 生蔥像洋蔥一樣， 含烯丙基硫醚， 這種物質會刺激胃液的分泌， 且有助於食欲的增進。 與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時， 會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，
解毒調味。 大蔥味辛， 性微溫， 具有發表通陽、解毒調味的作用。 主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通， 二便不利等。 大蔥含有揮發油， 油中的主要成分為蒜素， 又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。
防癌症。 大蔥中含有豐富的果膠， 可減少直腸癌的發病率， 具有明顯的抗癌功效。 除此之外， 大蔥中含有蒜辣素， 這種物質也可以抑制癌細胞的生長。 另外， 大蔥中含有微量元素硒， 硒可以降低胃液內亞硝酸鹽的含量， 這對胃癌等癌症都有一定的預防作用。
舒張血管。 大蔥富含維生素C， 有舒張小血管， 促進血液迴圈的作用， 可防止血壓升高所致的頭暈， 使大腦保持靈活， 並預防老年癡呆。 大蔥的揮發油和辣素，
日常吃大蔥應注意哪些
小蔥拌豆腐。 蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣， 阻礙人體對鈣的攝取， 不僅是豆腐， 蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
蔥與棗相克。 《大明木草》中記載：“棗與蔥同食令人五臟不合。 ”這是因為棗的食物藥性甘辛而熱， 古人稱“多食令人熱渴膨脹， 動臟腑， 損脾元， 助溫熱”。 而蔥又性辛熱助火， 故二者不宜同食。
吃蔥不宜喝蜂蜜。 蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應， 產生對人體有害的物質， 容易導致人腹瀉， 胃腸道不適。
蔥與山楂相克。
蔥燉狗肉、公雞肉。 如果蔥和狗肉、公雞肉一起食用的會很容易導致上火現象， 所以那些愛上火的人應該少吃或者不吃， 患有鼻炎的人食用蔥燉狗肉很有可能會加重病情。
在吃大蔥時要多注意以上幾點哦。
