魚的營養不言而喻， 你知道魚頭有哪些營養嗎？魚頭的菜肴在在外用餐時很常見的， 並且也很美味。 你是否也想在家吃到美味的魚頭呢？在這裡， 就來教教大家魚頭的簡單做法， 以及盤點魚頭的營養價值， 一起瞭解瞭解吧。
魚頭的營養有哪些
健腦。 魚頭不僅營養豐富， 含有魚肉中缺乏的卵磷脂， 還有豐富的22碳6烯酸， 這是一種高度不飽和脂肪酸， 對促進神經細胞， 特別是神經傳導和神經纖維細胞生長發育極為重要， 是健腦之上品。
富含蛋白質。 魚肉中蛋白質含量豐富， 其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，
預防類風濕性關節炎。 每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸， 相當於每週吃1條多脂魚或4條瘦肉魚， 可以使類風濕性關節炎的患病風險降低52%。
預防哮喘。 兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。 荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示， 在6~12個月內開始吃魚的孩子， 到4歲時， 患哮喘的風險可降低36%。 研究人員推論， 這可能和多吃魚有助抗炎有關。
接下來， 就來看看魚頭要怎麼吃吧。
魚頭的兩種簡單吃法
乾炸五香魚頭。 無論是鰱魚、鯉魚， 只要是重1 000 g以下的魚頭即可。 將魚頭去腮洗淨， 每個切成兩半， 放少量的料酒、花椒粉、細鹽拌入， 再加濕澱粉拌勻， 醃漬1～2小時八味， 然後放入八成熟的油鍋內， 不停翻動，
剁椒魚頭。 將魚頭洗淨， 去鰓， 去鱗， 從魚唇正中一劈為二。 將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上， 醃制5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。 在盤底放2至3片生薑和白蘿蔔片， 將魚頭放上面， 在魚身上放切好的薑絲適量。 魚頭上鍋蒸15分鐘， 出鍋， 將蔥花撒在魚頭上， 澆熟油， 再放鍋裡蒸2至3分鐘， 即可食用。
