肉片一般指的是豬肉， 洋蔥炒肉片是一道家常菜， 很多人喜歡吃洋蔥炒肉片因為口感極好， 也因為營養價值豐富。 洋蔥炒肉錢的做法很多， 也可以加一些其他食材調味， 還可以預防動脈粥樣硬化。
一、做法
主料: 豬肉(瘦) 60克 洋蔥 320克
調料: 芡粉 3克 鹽 3克 味精 1克 醬油 5克 各適量
做法將洋蔥洗淨， 切片；豬瘦肉洗淨， 切片， 用調味料醃製備用。 起油鍋， 下洋蔥炒香， 調味， 下豬瘦肉炒熟， 下芡粉略炒即可， 隨量食用。
2.做法二
瘦肉切片用一點鹽、醬油、料酒、白糖、生粉攪拌均勻醃制20分鐘， 洋蔥切條狀， 尖椒切塊。 起油鍋（鍋熱再下油），
3.營養價值
洋蔥炒肉片用於預防高血脂及動脈硬化等症， 具有健脾開胃， 預防前列腺疾病， 預防高脂血症防癌抗癌， 預防動脈硬化等效果。 洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度， 因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量和預防血栓形成的作用。 洋蔥中含量豐富的槲皮素， 其生物的可利用率很高， 科學家研究報告指出， 槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化， 對於動脈粥樣硬化， 能提供重要的保護作用。
