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鮮香美味 燉雞湯學問大
不光是雞,任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味,一試就靈。 宰活雞吃凍雞 我們都習慣去市場買活雞,現...
2011-07-20 -
板栗燉雞的做法
原料:嫩雞半隻(450克),去皮板栗150克,新鮮紅椒兩顆,大蒜1整個,薑片20克,青蒜兩顆。 調料:生抽2大匙,砂糖2茶匙,蠔油1茶匙,料酒1大匙,雞湯1杯。 做法: 1、雞洗淨斬成小塊,...
2012-03-01 -
益氣養血 生地黃圓肉燉雞湯的做法
生地黃圓肉燉雞湯是冬日女性和中、老年人的養生湯水,同時對白細胞減少症的氣血兩虛、面色無華、頭暈眼花、神疲乏力等有較好的食養效果,亦為此方面的藥膳湯水。湯中的生地黃為養陰中藥,能養陰增液、清熱涼血,...
2013-01-05 -
黃芪燉雞 補虛益氣
今天介紹兩款燉雞補氣的食方:黃芪燉雞和黃豆燉雞。詳細做法就跟小編一起瞭解一下。 黃豆燉雞 黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質...
2012-12-06 -
天氣冷了 燉點雞湯暖身--菌菇燉雞湯
初冬進補、選擇雞湯、營養價值較高、又很鮮美、加入了幾種菌菇、更是鮮上加鮮、最後的枸杞子除了增加營養之外、還能使色彩更漂亮。 主料:本雞1只、火腿1小塊、雞腿菇1個、金針菇少許、小蘑菇少許、枸杞適...
2012-11-13 -
天天靚湯 胡蘿蔔木耳燉雞湯的做法
原料:本雞1只、胡蘿蔔1-2根、幹黑木耳幾朵 做法: 1、將雞清洗乾淨,放入燉鍋中,加入清水到鍋的最高水位線,加入適量的料酒和蔥薑,大火燒開,撇去浮末; 2、改小火燉1個小時,加入切塊的胡蘿...
2012-11-08 -
經典靚湯 花菇燉雞湯
原料: 雞一隻(最好是土雞)、花菇十朵。 做法: 1、雞清洗處理乾淨; 2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右); 3、雞切塊,放入鍋中,倒入足量冷水,煮開,撇去浮末; 4、放入薑片和...
2011-12-23 -
最溫暖的湯——花菇燉雞湯
每個人的心底,都有一個最親切的菜,一碗最溫暖的湯吧;這個菜這碗湯往往不是出自餐廳裡,而是家人親手做出來的。夜幕降臨,城市中每個亮著燈光的廚房,都是一個溫暖的屋簷。我心中最溫暖的湯,是從小到大媽媽親...
2011-12-14 -
冬日補湯 魚肚藥材燉雞湯
準備材料 老母雞:一隻 白胡椒:十餘粒 沙參:適量 當歸:適量 魚肚:適量 製作步驟 1、魚肚泡發好,老母雞斬塊。 2、將雞塊放入砂鍋中,加適量水,水煮沸前,用勺子撇去浮沫。 3...
2011-11-29 -
冬日滋補靚湯 黨參黃芪燉雞湯
進入冬季後,人體新陳代謝減慢,消耗相對減少。冬季進補能夠使營養物質轉化的能量儲存於體內,從而扶正固本,增強抵抗力。尤其是女性,在這個時候增強身體免疫力是很重要的。今天推薦一道黨參黃芪燉雞湯。 ...
2011-11-11 -
冬日滋補靚湯 猴頭菇燉雞湯
猴頭菇是較為珍貴的營養食用菌,常食猴頭菇能增強免疫功能、防癌抗癌、延緩衰老、抗潰瘍,降血糖。泡發充分的猴頭菇和雞湯一起熬,能讓湯味更加鮮美。 材料:猴頭菇三顆,雞半隻,枸杞,薑,鹽,料酒,火...
2011-11-10 -
天天靚湯 杏鮑菇燉雞湯的做法
原料:小杏鮑菇3根,胡蘿蔔1根,小公雞1只,蔥薑若干。 做法: 1、將雞切成小塊,將胡蘿蔔和杏鮑菇滾刀切備用; 2、雞塊冷水入砂鍋,水加到最高水位線,淋入30ML料酒,大火燒開,撇去浮沫; ...
2012-06-15 -
天天靚湯 黃豆燉雞湯的做法
原料:雞1只(約2千克)、黃豆20克、紅辣椒、蔥段、姜片、米醋、精鹽、味精各適量。 做法:1.雞洗淨切塊,焯水備用;2.鍋裡放適量油,加蔥薑煸炒後撈出,再放雞塊,加米醋翻炒入味;3.將黃豆入鍋,...
2012-06-14 -
菌菇燉雞湯:冬季暖身
菌菇燉雞湯 原料: 主料:本雞1只、火腿1小塊、雞腿菇1個、金針菇少許、小蘑菇少許、枸杞適量 調料:生薑、大蔥、小蔥、鹽、胡椒粉 做法: 1、本雞處理乾淨後待用;鍋中放少許油加熱後放入生...
2012-11-30 -
榴槤燉雞腳的做法
主料: 榴槤殼 適量 雞爪 適量 輔料: 生薑 適量 調料: 鹽 適量 做法: 1、榴槤殼去掉錐釘,只要白色部分; 2、雞腳剪去指甲備用 ; 3、榴槤殼,雞腳加水、生薑,入鍋大...
2012-04-17 -
雙仁蓮子木耳燉雞的做法
薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁等。是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。春季應當多吃...
2012-04-16 -
紫靈芝燉雞的做法
主料: 三黃雞1只、靈芝10克 輔料: 淮山藥2根、棗(幹)10顆、枸杞子1小把 調料: 食鹽適量、薑適量、料酒適量、細香蔥適量、香菜少許、水適量 做法: 第1步把雞清洗乾淨腑髒,用...
2012-04-05 -
溫經散寒 田七佛手燉雞湯
中藥田七佛手燉雞湯,能溫經散寒止痛,對症見月經來潮後數小時或經前1~2日開始下腹疼痛,面色蒼白,冷汗淋漓,疼痛可向腰骶、肛門、會陰部放射,平素畏寒肢冷,腰膝冷痛的陽虛內寒型的痛經有輔助調理作用。 ...
2012-03-13 -
天麻燉雞怎麼做 天麻燉雞的做法
原料: 雞一隻2000克。 配料: 天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。 調料: 薑20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽30克、味精20。 做法: 1、...
2012-03-01 -
補氣養血 砂仁雲苓紅棗燉雞
材料:砂仁5克、雲苓、圓肉、白果肉、扁豆各12克、紅棗6個,老母雞半隻,豬瘦肉150克,生薑4片。 烹製:除砂仁外各物分別洗淨。砂仁打碎和雲苓裝入煲湯袋裡;紅棗去核;母雞去髒雜、尾部。一起下...
2012-02-27