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橘子一天只能吃仨
現在正是橘子大量上市的時節，華南農業大學園藝學院教授馮奇瑞告訴《生命時報》記者，橘子是高熱量低脂肪的水果，營養價值很高。 馮奇瑞說，橘子富含維生素C和檸檬酸，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維C。它含有170餘種植物化合物，大多數均
2010-07-13 6 -
蘋果是孕婦補鋅好食品
正常人每日需從飲食中補充12-16毫克的鋅，孕婦每日需要補充20毫克的鋅。從懷孕初期開始，胎兒對鋅的需要便迅速增加，平時胎盤及胎兒每日需要0.75-1毫克的鋅。母體血清的鋅水準在妊娠期呈逐漸下降趨勢，這一方面是由於血液稀釋的緣故，另一
2010-07-13 11 -
鳳梨的營養
鳳梨汁多、香甜，含有機酸和維生素B、C，營養豐富，味道鮮美；可以清熱解暑，生津止渴，開胃消食，能利大小便。香甜多汁的特徵，是鳳梨成為最受歡迎的熱帶水果的理由之一。 與其他水果相比，鳳梨的含糖量很高，約含10%左右的糖和1%左右的酸，
2010-07-13 8 -
紫米脫色是正常的
農業部稻米及製品品質監督檢驗測試中心品質安全檢測室主任、品質安全檢測責任專家朱智偉告訴《生命時報》記者，紫米煮飯味香且口感糯，其中還含有豐富的蛋白質、脂肪、賴氨酸、葉酸以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，有滋陰補腎、明目活血等作用。
2010-07-13 50 -
常吃馬鈴薯 患中風危險減少
鉀在人體中主要分佈在細胞內，維持著細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，調節心腦血管的正常收縮功能，具有抗動脈硬化，防止心腦血管疾病的功能。馬鈴薯還有降血壓的成分，能阻斷血管緊張素I轉化為緊張素II，使周圍血管舒
2010-07-13 9 -
黑米營養豐富可食藥兼用 常吃抗衰老效果好
研究表明，米的顏色越深，抗衰老效果越明顯，當然，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，對預防動脈硬化有很大的幫助。 另外，黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度慢，血糖指數為55（白米飯為87）。
2010-07-13 9 -
黃豆是肉 綠豆是糧
第一大類就是大豆類。大豆類包括黃豆、黑豆和青豆，就是可以用來做豆腐打豆漿的豆子。它們的特點是含有16%左右的脂肪，還有35%以上的蛋白質，但是幾乎沒有澱粉。無論你怎麼努力，都不可能把它做成豆沙、涼粉、粉條之類。 這類豆子含高蛋白，可
2010-07-13 3 -
冬吃蕎麥養心護胃
蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗。現代研究表明，蕎麥對心腦血管有保護作用。蕎麥中含有豐富的維生素P，也叫檸檬素，此種物質可以增強血管壁的彈性、韌度和緻密性，故具有保護血管的作用。常吃蕎麥對防治高血壓、冠心病、動脈硬化及血脂異常症等很有
2010-07-13 7 -
大米如何保存
下面介紹幾種家庭存放大米防止生蟲的方法： 一、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹（注意不宜在陽光下曝曬）幹透，然後將大米裝入透氣性較小的無毒（食品用）塑膠口袋內（宜裝滿），紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大米可以保存較長時
2010-07-13 6 -
多吃土豆 痔瘡不復發
合理調節飲食來防止便秘是最科學的方法。要注意以下幾點：首先，多喝開水、飲淡茶，多吃蘿蔔、番茄、梨、百合、銀耳等，給機體補充水分，還要適當補充粗糧、豆類等富含纖維的食物，增加腸蠕動，防止便秘，並且不能盲目過量進補。其次，有人認為多吃芹菜
2010-07-13 3 -
紅棗桃子餐前用 鳳梨香蕉飯後吃
水果本身含的酵素不同，如想讓酵素在身體中產生不同的作用，也要根據每個人不同體質，選擇最合適的時間食用。 空腹別吃太酸的。一般而言，早晨起床時供應大腦的肝糖原己耗盡，此時吃水果可以迅速補充糖分，幫助消化吸收，再加上水果的弱酸甜滋味，可
2010-07-13 10 -
紅得發黑的楊梅可能是藥水泡過的
楊梅汁液豐富，酸甜可口，於6—7月成熟。楊梅含有豐富的維生素C、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸和乳酸等，性溫，味甘酸，具有生津解渴、和胃消食、止吐止瀉的功用。 時下正是楊梅的季節，對於挑選楊梅，其實顏色過於黑紅的楊梅未必就好。如果發現
2010-07-13 5 -
嬰兒吃小米 老人吃燕麥 粗細搭配更健康
嬰兒吃小米。其實嬰兒從4—5個月就可以開始吃粗糧了。小米是粗糧中的精細之物，可與大米一起煮粥，或者用燕麥和綠豆、紅豆製成漿，拌在米粉中，做為輔食來餵養孩子。給孩子餵食粗糧不要過量，每週1—2次即可，逐漸過渡到一周2—4次。 幼兒粗細
2010-07-13 23 -
泡過的豆子更營養 促進吸收口感細膩
採用黃豆為原料，使用國標方法，測定浸泡8小時後的黃豆中，蛋白質、脂肪、總糖的含量。同時測定浸泡後製作的豆漿中各種抗營養因數，如單寧、皂甙、植酸（草酸）、胰蛋白酶抑制劑等含量。 在蛋白質、脂肪、總糖等方面，經過8小時浸泡後的大豆，與未
2010-07-13 12 -
玉米碴煮粥最營養
細心的人不難發現，玉米粥的顆粒有大有小，細細的玉米麵，三四瓣一顆的玉米碴，接近玉米粒的玉米渣都有。這些到底有什麼區別呢？ 總體來說，在吃下去之前，這些原料熬成的玉米粥在營養成分上沒多大差別，不同之處在於其進肚子後的消化和吸收程度。
2010-07-13 9 -
紫薯富含抗氧化劑比紅薯還抗癌
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國際市場十分走俏。它含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維
2010-07-13 11 -
淡黃色的豆腐更有營養
大豆中許多有重要意義的保健物質和營養素，都有淡淡的黃色。首先，很大一部分黃色來自胡蘿蔔素，它對保護視力、提高免疫力、防止皮膚乾燥粗糙等都有好處。其次，豆腐中的核黃素也略呈黃色，它能幫助消除口腔內、唇、舌的炎症，減輕眼睛疲勞；許多人出現
2010-07-13 6 -
各種豆子的養生保健作用
1．白芸豆減肥。英國研究人員最近從白芸豆中提取出一種物質，可阻止糖類吸收，幫助減肥。 2．豌豆減少心臟病。豌豆做的豆泥、豆餅或豆湯有助於控制膽固醇。英國研究發現，豌豆富含可溶性膳食纖維，有助於防止血栓，減少心臟病危險。 3．蠶豆健
2010-07-13 10 -
常吃豆類能增強抵抗力 專家推薦最佳食用方法
豆子種類眾多，烹調方式多樣，怎樣才能每天都方便快捷地吃些營養的豆類？中醫專家推薦了幾種最佳食用方法： 多吃黃豆製品 當把大豆加工成豆腐、豆腐乾、豆腐皮等豆製品後，鈣含量明顯增加。如100克豆腐含鈣164毫克，100克豆腐乾含鈣30
2010-07-13 10 -
五穀養五臟：大米潤肺，小麥養心
“五穀”已泛指各種穀類、豆類等，俗稱“五穀雜糧”。但“五穀為養”的思想一直沒變，即提倡大家多吃一些五穀雜糧以補益五臟，調養脾胃。 小米養脾。小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟後稍稍
2010-07-13 12
