菜心是我們常見的一種蔬菜， 菜心有多種做法， 我們既可以採用菜心來炒也可以用菜心來做湯， 菜心還可以直接用來做成粥， 菜心用來涼拌也是不錯的選擇， 所以我們經常看到菜心做出來的多種菜肴， 例如蠔油香菇菜心， 熗拌白菜心以及香菇菜心等等。
菜心裡面含有豐富的營養素， 我們常吃菜心不但能夠補充身體需要的能量而且菜心還能有很好的食療功效， 常吃菜心能夠預防便秘和腸癌。
蠔油香菇菜心
材料
香菇， 菜心， 蠔油， 白糖， 蒜， 蔥， 鹽， 雞精， 水澱粉
做法
1.菜心洗淨去根， 擇去老的地方
2.香菇切花刀，
3.將菜心放入開水鍋(鍋內放入油鹽， 這樣焯出的菜心比較綠)
4.撈出菜心放入香菇焯水
5.鍋內放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少許雞精調味
7.將炒好的菜心碼放在盤中
8.鍋內放少許油， 放入蔥、蒜末
9.放入蠔油直至煸出香味， 放入少許醬油和清水
10.放入香菇翻炒， 燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味
11.將燜好的香菇放少許水澱粉， 勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可
香菇燒菜心
材料
菜心半斤， 香菇3兩， 香蔥4棵， 生薑1塊， 鹽適量， 白糖半咖啡匙， 澱粉1大匙， 雞精或味精適量
做法
1、香菇洗淨撕成小塊， 香蔥切段， 生薑切碎末。
2、置火上放油燒至八成熱， 將菜心放入略煸炒後盛盤裡待用。
3、將鍋洗淨置火上， 放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味，
4、放入菜心， 加水三湯匙， 加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘， 用澱粉勾芡， 放雞精， 拌勻。
5、裝盤， 上桌， 開吃。
上文我們介紹了菜心的多種做法， 菜心作為常見的一種蔬菜已經被我們開發了多種的做法， 菜心有非常高的營養價值和養生的功效， 我們常吃菜心能夠排腸毒並起到了預防腸癌的好處， 菜心能夠幫助我們消化並且起到預防和治療便秘的好處。
