鄉巴佬雞肝的做法是什麼， 你知道嗎?雞肝其實就是我們通常見到的雞的內臟， 雙葉有大有小、葉有膽量和身體(時必須採取處理)。 紫色,肉質柔軟， 適當的鹵化物,油炸， 都十分的美味。 由於其豐富的營養和特殊功能,使雞肝血液和養生的最佳食品。 肝臟是動物儲存食物和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血良品。
鄉巴佬雞肝材料
蛇片350克， 雞肝150克， 味精7.5克， 精鹽7.5克， 生粉15克， 蒜茸2.5克， 蔥度2.5克， 胡椒粉0.05克， 薑花5克， 雞蛋白1只， 紹酒5克， 濕蹄粉5克， 生油1公斤， 耗油150克。
做法
1、將水律蛇撕去腩骨，
2、將蛇片切成長約5釐米， 用毛巾吸下水分， 加蛋白1只(以1斤蛇肉計)， 味精、精鹽各7.5克， 生粉15克， 生油少許撈勻醃過。
3、將雞肝鹵熟， 上蛋粉， 用中火炸至金黃色， 切片待用。
4、把蛇片用文武火泡油後， 隨即起鑊落油， 烹紹酒， 加入蔥度、蒜茸、薑花同炒熟， 用濕蹄粉打芡， 加包尾油後， 倒入雞肝碗內， 覆蓋入碟。
鄉巴佬雞肝的做法是什麼， 你知道了嗎?其實經常食用雞肝等動物肝臟， 可以補充維生素B族,補充人體重要的輔酶,完成身體的一些重要作用的有毒成分毒藥。 在肝臟也有一般的肉， 不包含維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,防止氧化,抑制衰老問題,組織致癌細胞的產生。
