芹菜是很常見的蔬菜， 吃芹菜對身體幫助比較大， 芹菜含有的營養元素比較多， 常吃對身體血壓下降有很好效果， 對這樣蔬菜來講， 適合高血壓人群選擇， 芹菜製作上有很多不錯方法， 常見就是涼拌芹菜， 這樣製作簡單， 吃的時候對身體沒有損害， 那辣椒和芹菜的做法如何呢?
辣椒和芹菜的做法：
主料：小辣椒6個， 芹菜300g， 豬肉150g
輔料：油適量， 鹽適量， 蠔油適量， 醬油適量， 味精適量， 蔥適量， 胡蘿蔔適量
步驟：
1.芹菜切寸段， 小辣椒切滾刀塊， 胡蘿蔔切片
2.豬肉切片
3.鍋燒熱加油炒肉片.蔥花
4.肉片變色放點一品鮮醬油
5.把醬油炸香
6.下切好的芹菜.小辣椒.胡蘿蔔翻炒
7.加點蠔油提鮮
8.放鹽.大火繼續翻炒，
9.加點醋.味精炒勻即可出鍋
小貼士：
100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克， 還含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。 芹菜營養豐富， 含有較多的鈣， 磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等， 長期以來既作食用， 又作藥用。 芹菜性味甘涼， 具有清胃滌痰， 祛風理氣， 利口齒爽咽喉， 清盱明目和降壓的功效。 此外， 芹菜中含有豐富的揮發性芳香軸， 既能增進食欲、促進血液迴圈， 還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫認為， 芹菜性甘涼， 具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。 入藥用， 水煎飲服或搗汁外敷， 可輔助治療早期高血壓、高血脂症、支氣管炎、肺結核咳嗽、頭痛、失眠、經血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等症。
在對辣椒和芹菜的做法認識後， 製作辣椒和芹菜的時候， 需要注意火候上一定要掌握好， 製作辣椒和芹菜數量不要過多， 對一些不能吃辣椒的人， 辣椒不要放入過多的， 這樣對身體沒有好處， 這點都是要注意的。
