花生可是很常見的一種食物， 既能榨油， 還能直接食用， 營養價值也是很高的， 而且脂肪含量很高， 很多人都喜歡吃花生， 比方說煮花生， 或是油炸花生等都很常見， 不過炒花生也是備受人們喜愛的， 掌握具體的烹飪方法和技巧很有必要， 那麼花生怎麼炒好吃?
炒花生米聽起來是很簡單的事情， 其實真的是技術活。 想當年， 俺三上灶台， 連連告敗， 連日來， 俺苦練廚事基本功， 近日， 更得高人指點， 遂再下灶台， 挑戰之。 居然取得了偉大的歷史性突破， 大獲成功， 花生酥香脆， 但是絕對不焦也不生。
主料：250g花生米
配料：適量油、適量鹽
做法：
1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒， 用開水泡2-3分鐘， 既可清洗， 也是炒制後保持酥脆的要點之一;
2.將花生米撈出， 鋪開控幹水分，
3.最好晾至表面無水， 以免炒時爆鍋
4.熱鍋冷油， 即將炒鍋燒熱， 即刻下2湯勺油， 然後馬上將花生米放到鍋中， 保持小火， 並將花生米翻炒幾下， 使其均勻沾上油， 再平平鋪開， 浸炸2分鐘左右;
5.接著轉中火， 快速翻炒， 至花生慢慢發出劈啪聲， 直到發出密集的劈啪聲， 立即關火， 用鍋中余溫繼續翻炒幾下;
6.瀝油盛出裝盤， 炒制的過程到此結束。
小貼士：
1、有聽說用啤酒澆的， 但是從酒精度上來看， 揮發性絕對沒有白酒好， 而且你不用擔心有酒氣， 完全吃不出來， 反而令花生米吃起來更酥香可口。
2、此法放二三天花生米保證不返潮， 但如你要挑戰一周， 那我只好勸你， 還是放冰箱裡吧， 總覺得不太可靠， 那麼長時間， 不說變質， 總會有些油膩的。
3、炒花生米時炒點海苔碎， 好香， 比直接放鹽好吃一萬倍， 建議試試。
關於花生怎麼炒好吃答案已經很清楚了， 平時很多的食材都是可以用各種方法來烹飪的， 關鍵在於掌握具體的製作方法和烹飪技巧， 花生的做法是有很多的， 不同的做法其味道也不一樣， 而且花生還是很不錯的下酒菜。
