番茄炒蛋面的做法

相信大家對於番茄炒蛋面都情有獨鍾吧， 番茄炒蛋面是一種老少皆宜的食品， 番茄中而且富含了大量的營養， 長期食用， 對於我們的身體也是大有裨益的， 我們可能做出來番茄炒蛋面味道不是很好， 甚至一些人還不熟悉番茄炒蛋面的做法， 下面就讓我們一起來瞭解一下番茄炒蛋面的做法吧。

做法一：

材料：番茄， 雞蛋 配料：植物油， 鹽。 雞蛋炒番茄1注意：番茄炒雞蛋不用放雞精或者味精， 因為番茄炒雞蛋是吃一個“鮮”字， 而番茄炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出， 不需要再放提鮮的味精或者雞精。

這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。 製作過程： 1、番茄切成塊， 要大小不一， 什麼形狀無所謂， 雞蛋打開放入碗中， 打勻， 放入少許的鹽。 2、鍋內放入適量(炒雞蛋的時候， 油放多少很關鍵， 我的經驗是放相當於雞蛋液的2/3)的油， 等油熱了的時候， 倒入雞蛋液， 注意這個時候， 雞蛋液會自然的凝固， 不要動， 等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油幹了， 造成雞蛋糊了)， 用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入， 將雞蛋翻過來， 煎一下， 等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候， 把雞蛋從鍋裡取出來(也可以不取， 不過等熟練以後再說吧)， 這個時候鍋裡面應該還有一些油， 把番茄翻進去， 翻炒幾下。 由於番茄裡面含有大量的水分， 會有水份析出， 這個時候把炒好的雞蛋放進去， 放入少許鹽， 翻炒幾下， 出鍋。

做法二 材料:番茄3個 雞蛋3個 還有尖椒一個 配料:蔥 鹽 雞精 製作過程： 1、把雞蛋打勻， 加少許鹽， 然後均勻倒入油鍋， 油溫不易太高(一般六七成熱就行)， 把雞蛋均勻倒入油鍋後， 用鏟子不停的攪和雞蛋， 直到凝固成雞蛋塊兒。 不要炒的時間太長， 剛一凝固即可， 這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩。 2、然後， 把炒熟的雞蛋倒出來， 重新在鍋裡倒上油， 等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、番茄塊兒、尖椒絲一起倒進鍋裡爆炒， 等到番茄完全炒熟並且熬出湯汁時， 加少許鹽後， 再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中， 和勻即可出鍋。

做法三 材料：雞蛋5個， 番茄150克，

青豆50克， 配料：植物油6湯匙， 鹽1茶匙， 糖2湯匙， 味精適量。 雞蛋炒番茄2製作過程： 1、將番茄洗淨後用沸水燙一下， 去皮、去蒂， 切塊待用;青豆仁用開水煮熟， 撈出瀝幹水分待用。 2、將雞蛋打入碗中， 加少許鹽， 用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置於旺火上， 放油燒熱， 倒入攪好的雞蛋液， 炒熟後， 下番茄、青豆仁， 最後下糖、鹽、味精， 調好鹹淡， 炒勻後出鍋即成。

以上內容為我們介紹了番茄炒蛋面的做法， 番茄炒蛋面這道美味的菜贏得了我們很多人的一致好評， 對於這種菜， 我們應該仔細的研究一下它的做法， 爭取做出來最美味的番茄炒蛋面， 心動不如行動， 趕快去嘗試一翻吧。