美味佳餚人人愛!我敢說， 世界上沒有一個人是不喜歡吃美食的。 美食最基本的一點， 除了填飽肚子之外， 還可以讓人們擁有好心情， 與家人一同享受美食， 我覺得是世界上再美好不過的事情了。 那麼， 你聽說過雪域牛乳芝士蛋糕嗎、。 ?蛋糕， 是一種幾乎見證了我們的快樂時光的美味， 不管是在生日， 聚會， 節日什麼的， 它都不可或缺。 那麼， 你想知道雪域牛乳芝士蛋糕的做法嗎?與小編一起去瞧一瞧、
一、
用料
6寸輕乳酪蛋糕一個
淡奶油 350g
細砂糖+糖粉(我喜歡兩者各一半) 28g
奧利奧餅乾屑 150g
黃油 45g
白巧克力 200g
雪域牛乳芝士蛋糕的做法
首先， 在模具中鋪好錫紙;把黃油融化+奧利奧餅乾底弄得粉碎。 我是用在HK買的現成奧利奧餅乾粉做的， 非常省力。 把餅乾底壓平壓緊實後放入冰箱冷藏。 雪域牛乳芝士蛋糕的做法 步驟1
按照6寸輕乳的配方製作一個輕乳酪麵糊， 倒入壓好的餅乾底上。 烤熟後取出， 放涼。 雪域牛乳芝士蛋糕的做法 步驟2
放涼的時候製作巧克力屑， 此步驟無圖。 把白巧克力融化了後裝到鋪好油紙的方模裡， 降溫後冷藏至結成巧克力塊。 然後用刮刀製作巧克力屑。
淡奶油+砂糖和糖粉打發至9分， 然後倒在放涼的乳酪蛋糕上。 四角可以用裱花袋裝入奶油後擠入， 這樣保證脫模後四個角棱角分明。 雪域牛乳芝士蛋糕的做法 步驟4
蛋糕入冰箱冷藏2小時後， 撒上巧克力屑， 脫模。 可以將四邊不整齊的奶油和蛋糕切走， 這樣看上去就非常的漂亮。 雪域牛乳芝士蛋糕的做法 步驟5
小貼士
1.巧克力屑可以第一步先做， 畢竟融化的巧克力再凝結需要時間。
2.喜歡乳酪多一點可以增加乳酪的量， 同理喜歡奶油多一點也可以多加點奶油。
3.諾心官網2磅賣259， 3磅388.樂葵大紅方模的尺寸做下來估計在3磅少一點， 大家懂得。
二、
菜品口味烘焙主要工藝數小時所需時間普通製作難度電烤箱 所用廚具
操作步驟
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第1步 1. 奧利奧餅乾碎加入30克融化的黃油拌勻
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第2步 2. 模具底墊好油紙
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第3步 3. 倒入拌好黃油的餅乾碎，
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第4步 4. 奶油乳酪加25克糖， 隔熱水攪拌軟化
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第5步 5. 蛋黃蛋清分離
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第6步 6. 把蛋黃分次加入在軟化好的奶油乳酪攪拌均勻
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第7步 7. 加入融化的黃油攪拌均勻
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第8步 8. 加入檸檬汁， 牛奶， 攪拌均勻
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第9步 9. 加入玉米澱粉攪拌均勻
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第10步 10. 蛋清分次加入40克幼砂糖， 打至有個彎彎的尖角
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第11步 11. 取三分之一打發的蛋白加入乳酪糊， 切拌均勻
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第12步 12. 倒入剩餘的三分之二的蛋白中切拌均勻
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第13步 13. 倒入裝有冷藏過的餅乾底的模具中， 輕微震出氣泡
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第14步 14. 烤箱預熱150度， 水浴法烤制60-70分鐘， 烤好後繼續放烤箱中利用余溫燜30分鐘取出放冰箱起碼冷藏4小時
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第15步 15. 天熱淡奶油不好打發的話， 在裝奶油的盆下面再放個裝有冰水的盆
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第16步 16. 淡奶油打發至有清晰紋路
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第17步 17. 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油， 厚度克隨意， 喜歡奶油的可多點
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第18步 18. 用刀輕輕刮巧克力， 讓巧克力屑如雪花飄落在蛋糕奶油層上， 直到均勻鋪滿。
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第19步 19. 成品
雪域牛乳芝士蛋糕的做法第20步 20. 個人覺得不用加任何裝飾就很美， 如雪花般輕盈
怎麼樣?看了以上對這個問題的介紹， 相信大家都已經瞭解了雪域牛乳芝士蛋糕的2種 不同風味的做法了吧。 值得小編再次強調的是， 在第一種做法中， 巧克力屑可以第一步先做， 畢竟融化的巧克力再凝結也是需要時間的呢。 相信您在看完此文後， 會和小編一樣， 嘴饞得想馬上去自己製作一個呢。 話不多說， 馬上走起、
