很多人都喜歡吃涼拌菜， 因為吃涼拌菜可以給人一種清爽的感覺。 但是， 市面上販賣的涼拌菜大都不是非常乾淨的， 那些腸胃不好的人吃了這些不潔的涼拌菜， 很有可能會導致腹瀉、肚子痛、胃腸炎等症狀。 因此， 並不建議大家在外面吃涼拌菜。 下面， 為那些很喜歡吃涼拌菜的人講解一下涼拌大蔥的做法：
難度：初級
工具/原料尖椒， 大蔥， 香菜， 生抽， 醋， 香油， 雞精， 鹽
步驟方法 濃烈的大蔥味， 拌上嗆辣的尖椒， 淋上鮮美的料汁， 一道刺激味蕾的大蔥拌尖椒就成了！用來送饃饃或饅頭， 絕對夠香夠味！
1.準備好所需材料。
2.辣椒去籽去梗。
3.將辣椒切碎。
4.大蔥和香菜切碎。
5.取一個小碗， 加入生抽、醋、香油、雞精、鹽調勻成料汁。
6. . 然後起油鍋把大蔥炒一下即可將辣椒、大蔥、香菜混合， 淋入料汁拌勻即可。
洋蔥1顆， 柴魚絲5公克， 日式醬油1大匙， 檸檬汁1/2小匙， 細砂糖1小匙， 涼開水1大匙， 香油1/2小匙
做法
1.洋蔥去皮切絲， 泡入冰開水約3分鐘使其更脆口後撈起瀝幹水份， 放入碗中備用。
2.將所有調味料一起調勻成醬汁淋至作法1洋蔥絲上， 撒上柴魚絲即可。
上面介紹了兩種涼拌大蔥的做法， 為此， 我們強烈建議那些很喜歡吃涼拌菜但是腸胃又是十分敏感的人， 不妨看看上面涼拌菜的做法， 自己在家裡做自己喜歡吃的涼拌菜， 不僅可以保障衛生， 而且更加新鮮、有營養和更加地安全。
