苦瓜是一種非常重要的蔬菜， 在人們食譜中的地位是非常高的， 苦瓜具有一系列的營養元素， 對於身體的健康是有很強的維護作用的， 因此， 人們在生活中吃苦瓜是非常好的事情， 而苦瓜用於烹飪的的方法非常多， 人們能夠輕易的將苦味化解， 下面就來看看瘦肉炒苦瓜的做法講解吧。
苦瓜清熱解毒， 降血脂， 抗病毒。 具有明顯的隱血糖作用， 對糖尿病有一定療效。 它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 而且可以防治痢疾、解中暑發熱、抗腫瘤、防治糖尿病。 主要是清暑清熱、明目、解毒。 治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。
方法：
1、瘦肉切片或絲， 鮮辣椒切絲，
2、苦瓜切片， 加鹽醃制去苦味，
3、把切好的瘦肉倒進油鍋裡， 翻炒。
4、加鹽炒幹水分， 調入生抽，
5、醃好的苦瓜過清水清冼兩遍，
6、再把冼好的苦瓜倒進鍋里加鹽翻炒，
7、苦瓜炒熟時， 再次調入生抽， 調入味精翻炒片刻即成。
從以上的講解來看， 瘦肉炒苦瓜這道菜是非常簡單的一道菜， 材料和做法均沒有太大的講究， 只需按照步驟一步一步的來就可以了， 因此， 我們應該學習一下瘦肉炒苦瓜的方法， 將苦瓜的苦味完全化解成為菜肴的特色味道。
