龍蝦， 是蝦類的一種， 有大、小龍蝦之分。 大龍蝦體型較大， 大龍蝦的肉比較多， 吃起來比較爽口。 小龍蝦的肉是很少的， 一般人吃小龍蝦都是主要是吃小龍蝦的鮮味。 如果覺得光吃小龍蝦不過癮， 還可以用小龍蝦來做龍蝦火鍋。 那小龍蝦來作為底料， 加上各種各樣的食材， 十分美味。 那麼， 龍蝦火鍋的做法是什麼？
主料
小龍蝦12只
火鍋底料適量
1.用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨， 尤其是腿腳縫隙， 刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到2.小龍蝦的腸子一定要去除， 方法很簡單， 用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，
這樣蝦子的腸子就跟著出來了3.清洗之後再用水泡， 一定要乾淨， 吃了才放心。 4.準備好材料5.鍋中倒入適量油， 放入蔥薑蒜爆香， 香味溢出後， 放入花椒和幹辣椒， 炒出麻辣味道後， 倒入小龍蝦， 炒至外殼變亮紅色， 將火鍋底料掰成幾塊， 加入鍋中， 充分炒勻， 放入八角和桂皮， 加入適量清水， 至食材的1/2處轉小火， 燜20分鐘， 轉大火收汁即可。
上文介紹了龍蝦火鍋的做法， 愛好海鮮美食的你， 有沒有看得口水直流呢？下面將一下一些注意事項啊， 選擇小龍蝦的時候， 要選擇那些腹部較為乾淨的， 而且回來烹飪之前要注意清洗乾淨， 在製作龍蝦火鍋的時候， 注意調味料的添加， 避免口味過重。
