空心菜炒雞蛋簡單方便有營養， 空心菜中的葉綠素能夠防治口臭， 健康， 美容， 是用來美容， 非常好的蔬菜， 夏天吃空心菜還可以清熱解毒、排毒養顏。 所以愛美的女性可以嘗試一下製作空心菜炒雞蛋， 家常做法， 自己做來吃， 想必還是別有一番， 滋味的!要注意選擇空心菜的時候應該選擇梗比較細的吃起來比較細嫩一些。
食材：? 主料? 雞蛋2個? 空心菜300g? 輔料? 油適量? 鹽適量 洋蔥適量? 生抽適量? 雞精適量? 步驟：1.空心菜擇洗乾淨切成寸斷， 雞蛋打撒， 洋蔥切碎2.熱油鍋內倒入蛋液3.用筷子迅速打撒4.放入空心菜一起5.放入切碎的洋蔥粒6.放生抽7.放鹽8.一塊炒勻就好了
小貼士：挑選空心菜時， 葉子越寬大的越新鮮脆嫩。 同時， 要挑選無黃斑、莖部不太長的。 而烹調加熱時間不恰當， 會使空心菜顏色變差， 營養受損。 最好把莖和嫩葉分開吃。 嫩葉適合急火快炒和涼拌， 和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養搭配更為合理。 莖則可以切成丁， 與黃豆、豆渣等一起炒， 口感獨特， 營養豐富。 此外， 空心菜性寒滑利， 體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食， 血壓偏低、胃寒者慎吃。 吃涼拌或清炒空心菜時， 最好放點蒜， 因蒜能佐治寒涼。
營養價值：富含膳食纖維， 由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成。 含游離氨基酸的功效與作用及蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、磷等。
空心菜對人體健康非常有利， 尤其是對以清淡飲食為主的老人， 但是食用空心菜時候要注意不能喝牛奶。 空心菜和雞蛋一起食用， 能夠滋陰養心、潤腸通便。 空心菜炒雞蛋就是最好的簡便製作方法， 大家可以試一下。 希望我的建議對大家有幫助。
