在生活中， 我們吃到的水餃有很多的種類的， 羊肉大蔥水餃也是其中一種的。 羊肉這種食材的營養價值有很多的， 我們是可以從這種肉類汲取營養的。 水餃是很多人最愛吃的， 羊肉大蔥水餃又是深受很多人的喜愛的。 那麼到底羊肉大蔥水餃的做法是什麼?下面我們就來看看小編是怎麼解答這一問題的吧。
羊肉性溫， 冬季常吃羊肉， 不僅可以增加人體熱量， 抵禦寒冷， 而且還能增加消化酶， 保護胃壁， 修復胃粘膜， 幫助脾胃消化， 起到抗衰老的作用。 鮮嫩多汁的羊肉大蔥水餃是很多人喜愛吃的，
一、用料
主料：羊肉750克、豬肉250克、麵粉600克、大蔥4根
調料：食鹽1茶匙、薑1小塊、料酒1/2湯匙、老抽1/2湯匙、香油1茶匙、水360克、花椒水1碗、橄欖油適量、餃子餡調料1茶匙
二、做法
1.製作餃子餡的秘密武器， 花椒水， 提前用開水把花椒泡上， 涼後即可用。
2.羊肉餡， 買羊肉時讓店家給絞好了， 羊肉豬肉混合一起， 也把大蔥給絞裡面了， 回家就省事多了， 順著一個方向攪拌上筋， 邊攪拌邊添加花椒水， 這樣做出來的餡汁多鮮嫩， 還沒有膻味。
3.把薑末、料酒、調味料、老抽、香油、橄欖油和鹽， 放入餡中， 攪拌均勻。
4.製作好餡。
5.麵粉中放清水， 和成麵團。
6.搓成長條， 切成小擠子。
7.擀成面皮。
8.包入餡， 做成餃子。
9.鍋中加水， 水開後放入水餃， 中間點兩次涼水，
烹飪技巧
1、羊肉中放入少量的稍微肥點的豬肉， 會更香;
2、花椒水可有效的去醒， 還可以提香， 邊攪拌邊加入餡中， 煮好的水餃更鮮嫩多汁。
吃到美味的羊肉大蔥水餃以後， 大家一定會很滿足吧。 我們要想吃到更多的好吃的食物的話， 我們就需要好好的認識一下這些美食的做法， 並親自去廚房做出這些美食才行。 很多時候我們也要多多關注這些飲食的營養均衡， 以免對於自己的身體產生一些不必要的危害。
