很多人都是想用幹黃花菜做菜肴的， 有不少人都是想用比較短的時間做出好的食物的。 人們常常做的就是幹黃花菜涼拌這道菜肴的， 因此我們就需要認識一下這道菜肴的做法的。 那麼到底幹黃花菜涼拌的做法是什麼?下面我們就來看看小編是怎麼樣解答這一問題的吧。
黃花菜別名:忘憂草 .金針菜、萱草 是一種多年生草本植物的花蕾， 味鮮質嫩， 黃花菜的營養豐富， 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分， 其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。
一、食材
主料：黃花菜 100克 、青瓜適量 、 胡蘿蔔適量
調料：薑適量、 蒜適量 、 食用油適量 、鹽 適量 、醬油適量 、蠔油適量
二、方法/步驟
1、黃花菜用冷水泡40分鐘， 溫水20分鐘， 熱水10分鐘， 按自己的時間按排， 去雜質洗掙並擠幹水分備用 ， 把青瓜胡蘿蔔薑蒜洗淨備用 ， 將青瓜胡蘿蔔切絲。
2、備用食材準備完畢。
3、鍋內加入適量清水煮沸。
4、加入少量油， 將黃花菜放入燒好的開水中煮熟。
5、煮約4、5分鐘。
6、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
7、再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中。
8、煮3-4分鐘。
9、撈出置入備好的涼開水中。
10、加入少量油燒熱。
11、爆香薑絲和蒜頭。
12、用油煎一下生的蠔油。
13、關小火倒入醬油。
14、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內。
15、把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入。
16、迅速拌勻。
17、因人而異可適當再加些其它配料， 最後加點香芝麻油和白醋拌勻 。
以上就是幹黃花菜涼拌的做法， 希望大家能從這一內容瞭解到這道菜肴的做法， 做出美味的食物。 最後也建議大家， 黃花菜選用曬乾的乾菜， 外觀暗黃， 花嘴跟跟花根有點發黑的黃花菜才是天然無添加的， 黃花菜幹菜色金黃， 外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜， 大家請注意。
