肉是我們生活中經常吃的一種東西， 很多人經常饞的流口水， 肉的美味想必我們都非常瞭解不過了， 而且肉中還富含了我們平常接觸不到的營養物質， 不同的肉中富含了不同的營養， 可能大家對於麻肉做法大全還不是很瞭解， 很多人又想學習一下肉怎麼炒好吃及做法， 下面就讓我們一起來瞭解一下肉怎麼炒好吃及做法吧。
做法一：
1、買肉時一定記得帶點肥肉， 不要買五花肉， 要買那種肥瘦容易分開的肉;
2、切肉時把肥肉瘦肉分開切， 瘦肉切成片以後加一點鹽， 一點醬油淹一下， 用手抓抓，
3、把肥肉要成片， 炸出油來， 炸時火不要太大， 注意不要炸糊了， 當肥肉稍有點黃色時， 把淹過的瘦肉放到裡面炒， 如果是和別的菜一起炒， 不容易熟的可以和瘦肉一起放進去炒， 容易熟的， 可以先炒熟肉再放菜炒。
試一試， 很好吃。 而且很香， 肉香能全部炒出來的。 注意， 淹肉時已經放過一點鹽了， 再放鹽時要少放一點哦。
做法二：
1、要選用比較嫩的新鮮豬肉， 不能選腿部的肉!
2、在切肉片前， 用刀將肉輕輕拍松， 使肉的內部組織鬆散;
3、一定要手工切肉片， 不要用機器切;
4、切好的肉片放在碗內， 加入些許鹽、味精、還有水澱粉， 用手抓捏一會兒， 然後放在一邊， 使其自然吸收;
5、鍋內放油(最好是熟豬油)， 放入拍碎的生薑， 將油燒至8成熱，
6、鍋中倒入配菜炒至7、8成熟時， 倒入肉片稍加翻炒， 加入調味料即可出鍋。
這樣炒出的肉片又嫩又滑， 非常好吃。 配菜可選絲瓜、萵筍、筍瓜等， 不宜放醬油!
做法三：
1、打進一至二個雞蛋， 加入適量水澱粉， 用筷子攪動三分鐘。
2、鍋裡倒入500克豆油燒開， 肉片下鍋炸至八分熟撈出瀝油。
3、鍋內留少許油， 燒熱， 依次倒入肉片、100克醬油、蔥花、蒜片、薑末、少許發好的木耳、黃瓜片、胡蘿蔔片、食鹽、十三香等調味品， 爆炒至肉熟， 最後加入味精， 出鍋裝盤， 撒點香菜末。
色澤深黃色， 滑嫩可口呀， 看著就有食欲
以上內容為我們介紹了肉怎麼炒好吃及做法， 我們都可以按照以上的方法學習一翻，
