鴨骨架是鴨子身體的一部分構造， 聽著好像都是骨頭， 其實鴨骨架的肉還是挺香的， 並且肉也不少。 鴨骨架的做法在生活當中比較少見， 也很多人浪費了這一塊， 特別是買整只烤鴨的時候很容易就浪費了鴨骨架這一部分。 今天就來教大家做紅燒鴨骨架吧， 保證色澤誘人， 吃了還想吃。
材料：姜， 花椒， 蔥， 白砂糖。
首先， 我們把鴨架子肢解了， 用刀剁碎。 這鴨脖子上有淋巴， 就是這個東西， 千萬不要吃， 吃了對人身體不好， 鴨子的屁股尖上也有一點淋巴。 為什麼不能吃呢？因為淋巴細胞對病原菌和病毒有過濾和吞噬的作用，
鴨架子剁好後， 在鍋裡倒上少量的油， 燒熱後， 把鴨架子倒入鍋裡， 炒出香味， 加入適量的白砂糖， 翻炒， 把白砂糖也炒出香味， 這時加入蔥， 薑， 花椒， 翻炒， 也同樣炒出香味時， 加入少量的醬油， 料酒， 再翻炒。 最後， 加入適量的清水， 只要能沒過鴨架子就可以了， 然後， 開始用大火燉， 不用蓋蓋兒。 等汁收的差不多時， 就可以關火盛盤了， 看， 我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了， 撒上點蔥絲， 就可以吃了。
以上就是紅燒鴨骨架的做法了， 看著就覺得色澤誘人。 鴨骨架的做法很多的， 今天推薦的知識紅燒鴨骨架的做法。
