鴨肉算是比較常見的家禽， 也是主要的家禽。 可以說每個地方都會有鴨子， 不同品種的鴨子。 但是鴨子肉的做法卻各不相同， 不同的作法鴨子肉的口感自然也就不同。 在粵菜當中鴨子最經常見到的做法就是醬鴨子， 這也是粵菜中比較出名的了。 今天， 就來教大家做好吃的粵菜——醬鴨子。
材料：鴨一隻， 老抽、生抽少許、料酒、鹽、蔥、薑、雞精、白糖少許?
步驟：
1、把鴨放入鍋內， 倒水， 以蓋過鴨身為宜。 放入料酒、蔥段、生薑片一起煮。 ?
2、水開後煮大約8分鐘， 鴨身微熟時把鴨撈出， 煮鴨湯留在鍋內。 ?
3、往鍋中鴨東加入清水、老抽、生抽、鹽，
4、鴨燜好後把鴨撈出， 切成塊狀， 再在碟上置些香菜調色佐味即可。
鴨肉是一種美味佳餚， 用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、溜鴨片、溜幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。 鴨肉適於滋補， 是各種美味名菜的主要原料。
以上就是今天要說的了， 希望可以讓想吃醬鴨子或者想吃粵菜的朋友過過癮。 另外， 多吃鴨子非常的補身體， 但是這種補是不用擔心虛不受補的。 一般人都適宜吃鴨子肉， 只有將鴨子肉和鱉肉一起吃才會相克， 避開這一點基本就沒什麼好顧慮的了。
