鴨肉的營養價值很高， 相對比雞肉， 肉質也更加的醇厚。 並且鴨子肉不同於雞肉， 就算吃多了也不會上火的。 鴨子肉的做法特別的多， 可以直接焯水然後油炒；可以將鴨子作為燉品、可以將鴨子做成烤鴨、還可以將鴨子做成咸水鴨。 鴨子肉的做法非常的多， 今天就推薦一種——香辣啤酒鴨的做法。
主料：鴨半隻
輔料：小蔥適量、薑適量、大料適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、幹辣椒、適量香菇、
步驟
1.處理鴨肉， 先切成塊
2.用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時吃飯那種碗半碗的醋）醃半個小時左右， 這樣處理後，
3.生薑切絲， 準備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 幹紅辣椒
4.幹香菇用水泡發至軟後
5.用流水沖洗
6.接下來要炒鴨肉了， 一般來說， 做這菜要先把鴨肉焯水， 去掉血水， 然後再用油來炒， 今天我做的這個不用焯水， 也不用油來炒鴨肉， 而是用鴨肉自身帶的油來做成這道菜。
鍋燒幹後， 把經醋醃過的鴨肉放在鍋裡煸炒
7.鴨皮朝下， 鴨皮上帶有很多油， 待鴨肉水氣炒幹後， 油就慢慢的出來了， 鴨肉炒幹了水份爆出油
8.放入薑， 花椒， 大料炒出香味
9.再放入豆瓣與醬油炒出顏色
10.炒出顏色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香葉和桂皮大火燒開轉小火燉十分鐘
以上就是整個烹飪的過程了， 相信大家都已經領會了。 如果有朋友到家中做客，
