在餐館中都會有酸湯牛腩這套菜肴， 可見這套菜肴的名氣有多大， 但是當我們想吃酸湯牛腩的時候就只能下館子去吃嗎？其實當我們自己會做酸湯牛腩了之後， 就能夠自己在家裡做這道菜， 什麼時候想吃酸湯牛腩就能自己做起來了， 下面就具體的介紹一下關於酸湯牛腩的做法：
1.將番茄洗淨後在表面輕切十字花刀， 放入沸騰的水中焯燙至表面皮卷起， 在流動的自來水下面沖洗去皮， 放入略深的器皿中
2.用湯勺或者帶一次性塑膠手套將去皮的番茄壓碎或者抓碎， 使其湯汁儘量都壓出來
3.牛腩切小塊後， 在沸水中焯至變色後撇去浮沫， 撈出備用
4.將牛腩、蔥、薑、蠔油、料酒、生抽、老抽、陳醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入電壓力鍋中， 攪拌均勻後壓20~30分鐘
5.炒鍋加熱後放入少許油， 倒入壓好的番茄醬中火炒至起沙， 加入番茄沙司後繼續翻炒
6.將壓力鍋中燜好的牛腩挑去蔥薑八角和桂皮後， 將牛腩和湯汁全部倒入鍋中， 與番茄醬混合， 調入鹽
7.鍋中食材沸騰後， 將全部食材倒進砂鍋中， 小火燜40分鐘， 吃時調入少許香菜即可
以上就是關於酸湯牛腩的做法， 相對來說還是比較的簡單的。 為了保證酸湯牛腩的鮮美， 建議在選擇番茄和牛腩上面要選擇新鮮一點的， 同時還要把握好火候， 大家也可以根據個人的口味適當的加一些自己喜歡的佐料，
