紅豆具有較多的纖維和可溶性纖維， 具有很好的潤腸通便、降血壓血脂， 降低膽固醇等等的功效， 當然還具有健美減肥， 美容養顏的功效呢， 但是有時候我們會發現隔天泡的紅豆發芽了， 很多人不知道發芽的紅豆是否還能食用吧， 那麼下面我們就為大家解釋一下這個問題吧!
紅豆發芽猶如土豆發芽一樣， 是有毒的， 不能食用， 請不要烹飪發了芽的紅豆， 紅豆在發芽過程中吸收了空氣中的有害物質， 產生了黴菌， 是不能再繼續使用了。
健康指導：雖然我們常吃綠豆黃豆發出的豆芽， 但綠豆黃豆是禾本科植物的種子，
紅豆芽的品質好、營養高， 且具有獨特藥用價值
一、生產場地、栽培容器場地可選擇改造過的溫室、大棚等， 並在其頂部加蓋遮陽網或草簾， 場地內增設噴霧及通風設備。 還要使場地內溫度保持在16℃以上。 也可用栽培架進行立體栽培， 栽培架用角鐵組裝而成， 還可用竹、木搭建， 設4～5層， 層間距為30釐米。 栽培容器選用底面平、大小適中、重量輕、便於移動、堅固耐用的容器。 澆水一般選用微噴裝置， 或噴霧器、淋浴噴頭等。
二、選種種子選用子粒飽滿、色澤明亮、臍白、發芽率在95%以上的新種子，
三、消毒栽培器具用0.2%～0.5%高錳酸鉀溶液， 或0.2%漂白粉浸泡、擦洗， 再用清水沖洗乾淨， 曝曬。 生產場所用甲醛薰蒸消毒， 並增設紫外線燈消毒。 重複使用的基質先用清水沖洗乾淨， 然後用高壓蒸鍋消毒。
通過上文我們關於發芽的紅豆能吃的問題進行了詳細的解答， 我們也清楚知道了發芽的紅豆是不可以食用的， 因為就像土豆發芽一樣是有毒素的， 對於人體會產生危害的， 所以我們建議朋友們一旦發現紅豆已經長芽的話， 應該要立即扔掉， 不可再食用。
