龍蝦是一種非常美味的食物， 不管是河鮮龍蝦還是海鮮龍蝦都是人們比較喜愛的食物， 龍蝦對於人們的飲食生活而言確實是一種比較獨特的食物， 特別是海龍蝦， 是海產品中比較貴重的， 而且數量很稀少， 現在一般以野生捕撈為主， 所以顯得非常珍貴， 那麼， 海龍蝦的做法是什麼呢？下面就來看看講解吧。
麻辣龍蝦
1.將一小碗沙拉油加入炒鍋內， 開小火， 慢炸幹辣椒絲和花椒；
2.不用等花椒變黑， 將薑末， 蔥末， 蒜末倒入炒鍋撥炒；
3.出香味後加入白砂糖和鹽；(因為蝦殼厚硬， 不好入味， 建議放比一般感覺上
要多些的鹽)
4.改大火， 倒入控水後的蝦。 由於此時的蝦感到熱辣的滋味， 會紛紛往外爬動。
所以請注意：此後一定要左手持鍋蓋， 右手持鍋鏟， 防止控制不了局面。
5.環鍋內壁倒入適量料酒， 翻炒幾下；
6.倒入約兩茶匙醬油， 和少量醋， 翻炒幾下；
一般以為或許麻煩， 少有親自動手做。 其實做兩次， 熟練後比一般家常菜更快。 需要掌握的是， 一要洗淨， 這東西營養豐富， 但水田不潔， 必須注意；二要抽腸線， 腸線乃蝦類藏汙納垢之所， 必須除去。 方法是左手掐蝦頭， 右手以兩指分開蝦尾， 用拇指和食指按緊蝦尾中間的一片， 用力外抽即出。
以上就是海龍蝦的做法講解了， 海龍蝦這種食物適合用川菜的方法來製作， 製作成為一道麻辣鮮香的海龍蝦大餐是非常合適的，
