豬腳就是我們常說的豬蹄， 是家庭餐桌上常見的一道菜， 其做法有紅燒， 清燉， 煲湯等等， 富含豐富的膠原蛋白， 常吃可以保持皮膚的彈性， 美容養顏， 中醫認為豬蹄性平， 味甘鹹， 是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。 一般人都可以食用， 更是老人、婦女、失血者的食療佳品。 今天我們來學習家常豬腳燉玉米的做法。
主料 ：豬蹄兩根 玉米三根 。 輔料 ：薑6-7片 桂皮5克 ， 八角5克 幹豆鼓10克， 幹尖椒5克 油60克 ， 鹽2勺 雞精半小勺， 料酒10克 老抽一小勺， 糖一小勺 豆瓣醬10克 ， 小蔥適量
做法：
1豬蹄去毛洗淨， 剁成小塊.
2玉米切成一寸長左右的段；
3生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆鼓置於盤中備用；
4炒鍋入油， 大火燒至八成熱時， 下入薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香；
5然後下入豬蹄， 爆炒至斷生， 加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖， 加入大半鍋水， 抄勻；
6 煮至沸騰後下入玉米， 蓋上鍋蓋， 煮至再次沸騰後轉小火， 燜30分鐘左右。 至水份差不多收幹時加入雞精調味， 抄勻後關火起鍋， 裝盤撒上蔥花即可。
以上就是家常豬腳燉玉米的做法， 很好做， 感興趣的朋友可以在家裡按照以上步驟試著操作， 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老， 所以， 建議大家經常食用。
