隨著生活水準不斷的提高， 越來越多的人意識到了飲食才是對身體健康最重要的， 其中平時多吃一些清淡的食物能夠預防一些高血壓和高血脂等疾病的出現， 其中番茄木耳炒雞蛋就是最常見的一種家常菜， 而且它的營養價值非常豐富， 番茄中含有大量的維生素， 木耳中又含有大量的微量元素， 雞蛋有很好的補鈣作用， 三者結合在一起會使整到美食的營養更加的豐富， 下面一起瞭解一下番茄木耳炒雞蛋的做法。
番茄木耳炒雞蛋的做法
主料：黑木耳 適量番茄1個雞蛋3個
調料：鹽5克 蔥5克 老抽2克 蠔油2克 白砂糖 2克 植物油適量
做法
第1步黑木耳提前泡發， 洗淨後手撕小片， 開水中淖水後濾幹備用
第2步番茄洗淨後切丁備用； 雞蛋打散， 加少量香菇水， 加少許鹽攪勻備用黑木耳番茄炒雞蛋
第3步鍋內注油加熱， 將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用， 注意下蛋液時火不要太大， 雞蛋一定不要炒老了， 嫩滑的雞蛋才入味好吃
第4步鍋內再加少許油， 下1中的黑木耳煸炒一會， 再加入2中的番茄丁， 炒勻後， 依次加入糖、蠔油、老抽(增色用的， 適量添加)、鹽， 再加入3中的雞蛋塊， 迅速翻炒均勻(加了糖和鹽後， 番茄不宜高溫下久炒會出很多水水的， 不好吃也不好看)， 起鍋上桌
營養功效
1、黑木耳， 生長在朽木上， 形似人的耳朵， 色黑或褐黑，
2、黑木耳營養極為豐富， 據史料記載， 它是上古時代帝王獨享之佳品， 含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質， 每100克中含鈣375毫克， 相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克， 相當於鯽魚的70倍。
3、黑木耳還有多種藥用價值， 是一種珍貴的藥材。 明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載， 木耳性甘平， 主治益氣不饑等， 有補氣益智， 潤肺補腦， 活血止血之功效。
4、菌類食物多好啊， 木耳、香菇、金針菇， 高蛋白、低脂肪、低熱量， 富含維生素及多種礦物質。 特別是他最排斥的黑木耳， 含有豐富的蛋白質， 有“素中之葷”的美譽。 更重要的是黑木耳含鐵量最高。 提到補鐵， 一般都認為菠菜， 瘦肉， 動物肝臟中含量豐富，
其實多掌握一些食物的做法能夠讓我們的生活更加豐富多彩， 品嘗美味的同時又能夠感受動手帶給我們的快樂， 上面就是對番茄木耳炒雞蛋的做法介紹， 通過瞭解之後我們知道他的做法非常的簡單， 但是在製作之前前一定要提前將木耳進行泡發， 這樣做出來才更加的快捷。
