大白菜是蔬菜中最為便宜的一種， 而且是我們生活中經常吃到的， 當然雞蛋也是生活中普遍看到的， 因為雞蛋的營養價值極高， 所以製作雞蛋的方法有很多， 大白菜荷包蛋是以白菜和雞蛋為主料， 然後以蔥蒜等為輔料製作而成， 它只要汲取了白菜和雞蛋中的營養物質， 讓人們能夠雙重吸收， 接下來讓我們一起來看一下大白菜荷包蛋的具體做法。
荷包蛋是大家平時經常會炒的一道簡單的菜， 但是光吃荷包蛋是無法補充VC的， 本期小編介紹一下如何製作大白菜炒荷包蛋， 既補充蛋白質還有充足的VC，
食材：雞蛋2個大白菜200克
方法/步驟
1準備兩個新鮮的雞蛋或者是鴨蛋都可以。
2將買來的大白菜最外層的去除， 將內心的葉子剝出， 洗乾淨後切成塊狀放置好。
3將油到入鍋中， 開大火將油燒至冒煙。
4把蛋打入到鍋中， 慢慢煎熟。 不熟練的話可以依次打入雞蛋。
5至一面已經變成金黃色， 將蛋白對折， 蓋住另一邊的蛋白成現出荷包蛋的樣子。
6把塊狀的大白菜撒到荷包蛋上， 輕輕翻炒， 不要將荷包蛋弄撒。
7往鍋中倒入適量的鹽和醬油， 醬油選用老抽著成紅色即可。 蓋上鍋蓋燜燒約3分鐘至白菜變軟。
8燜燒完成後， 打開鍋蓋， 大白菜和荷包蛋都渲染成紅色， 起鍋前往鍋中撒入一定量的蔥花。
9那麼色香味俱全的大白菜炒荷包蛋就完成了，
做法二：
1.大白菜掰開6瓣， 洗淨先對半切開， 再切成段。
2. 熱鍋冷油， 在煎荷包蛋之前先在少量油中放一點鹽， 這樣防止熱油飛濺。
3. 將雞蛋輕輕放入其中， 儘量保持它的完整性。
4. 兩面都要煎透， 我喜歡吃稍熟一點的， 這樣才更香。
5. 4個荷包蛋煎好備用。
6. 另起油鍋將大白菜放入煸炒。
7. 煸炒至酥軟。
8. 加入煎好的荷包蛋
9. 加3勺黃豆醬油， 再加半碗清水， 因大白菜本身會出水， 可以少放水。
10. 大火燒開， 加糖， 鹽， 嘗一下鹹淡， 可根據個人的口味調製。
11. 蓋上鍋蓋轉中小火燜煮5分鐘左右， 再開大火稍微收幹水份， 不要全部收幹， 保留一點。
家中有小孩的人都會知道， 小孩比較挑食， 因此很多時候不是很愛吃大白菜，
