腐竹在我們生活中並不常聽到， 但是它的營養價值很高， 不僅對我們的消化系統有好處， 而且對我們的肺也有一定的幫助。 豬肉炒腐竹能越來越受到歡迎， 豬肉炒腐竹的做法是以腐竹和雞肉為主料， 然後添加一些料酒等進行調味， 因此在一定程度上解決了人們對酒的需求。 接下來讓我們一起來看一下豬肉炒腐竹的具體做法。
簡介
腐竹補益脾胃， 清肺化痰， 滋陰潤燥， 助消化。 可治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、陰虛肥。
食材
腐竹200g豬肉150g
蔥適量薑適量醬油適量料酒適量白糖適量油適量鹽適量
步驟
1腐竹放入水中，
2豬肉切條， 放碗中用料酒醬油醃制10分鐘。
3蔥薑切片， 備用。
4鍋內放適量油， 放入蔥薑爆香。
5放入豬肉翻炒。
6翻炒至肉條變色， 放入腐竹段。
7倒入適量醬油， 加一勺白糖、適量鹽， 少許清水。
8大火燒開， 燜煮一會。
9湯汁很少的時候， 撒些蔥花。 可以出鍋了。
小貼士
腐竹要用涼水泡發， 沒有硬心就可以了
做法二：
牛裡脊300克， 大蒜3-4瓣， 腐竹1把， 蔥段適量， 料酒1勺， 老抽半勺， 白胡椒粉1勺， 幹澱粉1勺， 鹽適量， 香油， 白芝， 蠔油2勺
做法
1.牛裡脊切薄片；有人問過我牛肉如果切口感不老， 只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛裡脊切薄片後放在容器內， 調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉， 攪拌均勻後醃制10分鐘；
3.腐竹用水泡開，
4.大蒜切片， 蔥切段， 大火將油稍至7成熱後， 把蒜片和蔥段放入；
5.出香味後， 把牛肉倒入鍋中， 翻炒至變色， 中間可以加一點點水， 然後把切好的腐竹段放入；
6.腐竹很容易熟， 翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味， 最後淋水澱粉勾芡， 約十秒鐘左右， 待湯汁變濃稠即可關火， 出鍋前淋幾滴香油。
小訣竅
囑咐幾句：
1、牛裡脊很容易熟， 變色之後就差不多熟了， 不要過度烹飪， 以免肉中的水分流失， 而影響口感；
2、腐竹不要過份在水中浸泡， 只要沒有硬塊撈出即可， 以免過度泡發。
其實， 任何食物的做法都不是很難， 只要我們用心耐心地去學習， 同樣的道理， 豬肉炒腐竹也是如此， 在使用豬肉時，
