蒜茸炒絲瓜的做法是什麼

蒜茸炒絲瓜是現在很受大家歡迎的一道小菜， 並且一般十分鐘左右就可以製作完成， 口味清淡， 蒜茸就是把大蒜去皮， 絲瓜具有利尿的功效， 而且含有豐富的微量元素， 長期使用絲瓜液洗臉或者食用絲瓜可以是皮膚越來越滋潤 有光澤。 所以絲瓜汁還有一個很好聽的名字叫做“美人水”。 下面就說一下蒜茸炒絲瓜的具體步驟。

1.將絲瓜切塊；蒜去皮切碎， 鍋放油燒熱。

2.爆香蒜茸， 將絲瓜下鍋翻炒數下。

3.加少量熱水炒至軟身， 加鹽即可。

食用絲瓜時應去皮， 可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。 絲瓜洗淨切片經開水焯後，

拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。 絲瓜清炒則清淡可口， 清熱利濕；香菇燒絲瓜益氣血、通經絡；番茄絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱， 尤適於暑熱煩悶、口渴咽幹時食用；取生絲瓜適量洗淨榨汁， 按10∶1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁， 具有清熱止咳化痰的功效；絲瓜去皮， 洗淨， 切成段， 與鰱魚一起放入鍋中， 再放入生薑、精鹽， 先用旺火煮沸， 後改用文火慢燉至魚熟， 即可做成鰱魚絲瓜湯， 此湯菜有溫補氣血、生乳通乳的功效。 適於產後氣血虧虛所致的乳汁少者食用；取絲瓜花30克， 槐花15克。 將上藥一起加水煎煮後去渣取汁。 每日1劑， 分兩次服下， 可以治療便血。

老絲瓜（去皮）， 放瓦上焙乾存性研末， 用黃酒調服10克，

治肺癰， 疝氣疼痛， 產後腹痛。 絲瓜即溶飲：經霜老絲瓜一條， 洗淨去子切碎， 加水適量煎熬一小時後去渣， 液汁繼續用小火煎熬至稠粘時停火， 加入白糖粉100克拌勻裝瓶。 隨時用10克， 開水沖化食用。 可治急、慢性咽炎， 喉炎， 扁桃腺炎等症。 絲瓜瘦肉湯：鮮絲瓜250克左右切塊， 豬瘦肉200克左右切片。 加水適量共煮湯， 煮熟後用食鹽調味， 佐餐食用。 有清熱利腸， 解暑除煩作用。 適用於夏天暑熱煩渴， 初期內痔大便出血等症。

製作蒜茸炒絲瓜的時候， 不用加很多的水， 因為絲瓜本身在翻炒的時候會出來一點水， 而且要注意炒絲瓜的時候不要放鹽太早， 出鍋之前放上一點鹽就好了， 除了鹽最好其他調味機就不要加了， 不然的話很容易影響菜品本來的清甜口感。

爆炒蒜茸的時候最好使用豬油， 這樣做出的口感會比較好。