相信大家應該都聽過“冬吃蘿蔔夏吃薑”這種說法吧， 這說明了蘿蔔的食用價值是非常高的， 而牛腩是可以幫助我們滋陰補血、補胃健脾的， 所以把牛腩和蘿蔔放在一起食用對於我們的身體是有非常好的滋補效果的， 因為蘿蔔不僅可以去除牛腩的腥味， 還可以使牛腩的香味更好的散發出來， 那麼牛腩羅蔔的簡單做法是怎樣的呢？
材料
牛腩、白蘿蔔1個、生薑1塊、蒜頭5瓣、大蔥1根、八角2顆、桂皮1小根、香葉3片、花椒少許、海天柱候醬2大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙(白酒也可以)、白糖5小匙、花生油1大匙
做法
1.將買回來的牛腩切塊， 鍋內燒開水， 倒入牛腩飛水撈起沖涼水洗淨備用， 生薑切片， 蒜頭去皮拍扁， 大蔥切段。
2.鍋燒熱倒1大匙花生油， 油熱後放薑片、蒜頭、大蔥、八角、桂皮、香葉、花椒爆香後倒入牛腩， 加海天柱候醬翻炒至牛腩均勻上色， 再加入清水， 加入的清水要沒過牛腩2cm， 加料酒、生抽、老抽、白糖燒開， 再加蓋轉小火慢慢燜1個小時左右。
3.白蘿蔔去皮切2cm的厚片， 倒入另一個鍋中加清水， 再加1小匙雞精， 用大火燒開後轉中小火煮7-8分鐘撈出。
4.當鍋中的牛腩煮至用筷子能輕鬆插入即可加入蘿蔔。
5.加入蘿蔔後加蓋小火燜10-15分鐘就可以出鍋了。
小訣竅
1.燜牛腩的時間可以久一些， 因為不同種類的牛肉質的軟嫩不用， 我個人 就比較喜歡不煮那麼爛，
2.蘿蔔先用清水加雞精煮過是為了去辛辣味， 在加入蘿蔔的時候必須要牛腩燜至一定程度， 這樣煮出來的蘿蔔就會非常的鮮甜啦。
以上就是關於牛腩蘿蔔簡單做法的相關介紹， 不過在製作的過程當中有一些小細節是需要大家注意的， 牛腩會在煮的過程中縮小， 所以我們在切牛腩的時候不要切的太小了， 不然到最後可能就看不到牛腩了， 而且一定要悶得久一點， 這樣牛腩才會足夠的鬆軟。
