番茄是很多人都愛吃的食物， 番茄最常見的搭配就是雞蛋， 但是你是不是已經吃膩了番茄炒雞蛋呢？那麼小編就教大家番茄的其它搭配。
番茄的搭配
1.番茄+茄子
茄子愛吸油， 番茄則不同， 這道菜融合番茄的酸和茄子的嫩， 既去除紅燒茄子的油膩， 又中和了番茄的酸味。
2.番茄+菜花
番茄的酸能促進菜花中富含的小分子營養物質如葉酸、鈣、硒等的吸收。 與富含類黃酮、花青素的西蘭花搭配也是不錯的選擇， 能加倍防癌。
3.番茄+馬鈴薯
二者都含有豐富的鉀和維生素C， 鉀能促進鈉的排出， 從而有降壓、利尿、消腫的作用。
4.番茄+蝦仁
番茄富含番茄紅素， 蝦仁富含優質蛋白， 搭配營養更豐富， 色澤口感俱佳。
5.番茄+鱷梨
番茄富含茄紅素， 茄紅素和油一起攝取， 吸收效果會更好。 別稱“天然黃油”的鱷梨富含不飽和脂肪酸， 和番茄一起做成水果沙拉吃， 可謂“天作之合”， 鱷梨所含的天然脂肪能提高茄紅素的吸收率。
6.番茄+牛肉
紅肉是鐵元素的重要來源， 而牛肉中鐵含量尤其豐富， 遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄後， 牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。 而在燉牛肉時， 加上些番茄， 還能讓牛肉更快變爛， 縮短烹調時間。
7.番茄+優酪乳
番茄中含有大量的維生素C， 因此能提高鐵的吸收率， 食物中的鐵吸收了， 才能達到了補血的目的。 熟透了的紅色番茄中所含的維生素C極其豐富。
8.番茄+芥藍
美國農業部、美國癌症協會和國家癌症研究院聯合建議：平時每天至少要吃400～500克蔬菜或水果來預防癌症。 當一些水果搭配食用時， 還可能增強防癌效果， 如番茄配芥藍。
番茄的食用禁忌
1.最好不與黃瓜同食
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。 番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜， 如果二者一起食用， 我們從番茄中攝取的維生素C，
2.服用抗凝血藥物時不宜食用
番茄含維生素K較多。 維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成， 犬最低需要量為30ug/kg體重。 維生素K不足時， 由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長， 造成皮下和肌肉出血。
3.空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝結成不溶解的塊狀物， 這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞， 引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。 飯後吃番茄由於胃酸已與許多食物混合， 其濃度不大， 不會與上述膠質發生反應， 所以沒有大礙。
4.未成熟不宜食用
青番茄含有生物鹼甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體，
