如果提到我們國家非常好吃的一道美食， 那就少不了要講到豬腳和羊腳了， 因為他它的膠原蛋白成分比較高， 有美容的效果， 所以很多人都非常喜歡食用。 雖然說它的口感吃上去會稍微的有些香， 但是只要根據製作的手法， 可以使油膩的味道淡化， 使肉質吃入口即化， 軟香， 卻肥而不膩， 所以也比較適合老年人吃， 那麼我們就來看一下羊腳的做法。
一、原料
羊蹄子數對， 紅棗， 杞子， 生薑， 沙參和甘蔗(用來去膻味)， 黃皮葉， 少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦， 不然湯就帶點苦味咯)等；油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等。
二、做法
1、把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒一下去毛根， 然後用清水洗一下,把水燒開倒進入焯一下水。 2、撈起過清水， 去掉部份不乾淨的東西和去掉一部份膻味。 3、把焯好的羊蹄子放進高壓鍋， 加上各種配料， 加上水。
4、蓋上鍋蓋開火壓三分鐘， 注意別壓過火哦， 不然的話一會吃起來， 那些羊腳筋嚼起來就沒有了那股韌勁了。 5、關火燜三分鐘， 然後用冷水沖涼高壓鍋開蓋子， 換另一個方便的鍋蓋子， 然後用文火慢慢將湯水煲一頭半個鐘， 湯水煲成濁白色即可。
另外我們再來看一種做法羊蹄6個， 八角2個， 薑片6片， 蔥50g， 香葉7頁， 良薑10g， 砂仁1個， 老抽1勺， 生抽2勺， 料酒2勺， 鹽適量， 糖適量， 幹辣椒2個
做法：1.羊蹄弄乾淨， 剁開2.羊蹄放水裡煮開，
好的美食一定是靠時間慢熬細燉慢慢做出來的。 所以想要做好一道美食一定要有足夠的耐心。 看了我們上面所敘述的步驟， 非常的詳細， 大家可以根據敘述， 一步一步的操作， 不要心急， 有足夠的耐心， 可以給家人做出一道非常有營養的美食， 相信你做成之後一定會非常的開心。
