蔥泡菜的做法

飯來張口的生活， 固然是每個人都追求的， 但是現實卻沒有這麼美好。 所以活在現實中的你， 難免需要自己動手做菜。 而要想做好一道菜， 你必須要有完善的方法步驟。 那麼， 下面就跟我一起來學一下蔥泡菜的做法。

1.蔥收拾乾淨後， 用粗鹽稍微醃制一下。

2.將大蒜泥、生薑泥、辣椒粉、蝦露、魚露、細鹽、白糖、江米糊混在一起。 （注意食材第3項）這個調料最好提前一天做好， 這樣經過一天的發酵， 不僅顏色好， 味道也很好。 把稍微醃制的蔥撈起淋幹水分。

3.往蔥上拌調料時， 一定要輕輕的， 不要用力過度， 這樣蔥會保持完整。

4.調料拌均勻的蔥2-3根一組， 折疊一下， 然後再捆上一個捆（如圖， 這樣是為了夾起方便， 也比較好看）， 這樣捆完後放入密封容器內。 第2天就可以吃了。

5.用剩下的調料， 可以用相同的辦法， 醃拌很多菜（如韭菜、茼蒿等）

蔥泡菜的做法， 已經告訴大家了。 自己如果喜歡的話， 就準備動手或者有時間了實踐練習一下。