外面的食物大部分都是可口的， 但你知道它裡面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去， 各種慢性病都會來找你嗎？所以， 閉上你貪吃的嘴， 還是自己買菜回來做點放心的食物吧。 下面， 就跟著小編學一下如何來做南北粽子。
1.部分主要原料圖片， 投料請參考以上明細配料表。
2.把陳皮在開水裡煮軟， 然後加糖煮五分鐘取出， 陳皮取出後用濃糖水醃制24小時備用。
3.用少許油把火腿煸透， 然後放入蔥薑末煸香， 再放入香菇炒熟， 最後裡面放鹽、雞粉和香油炒勻出鍋。
4.百果料裡放入適量白糖拌勻備用。
5.把糯米、紅小豆和綠豆淘洗乾淨， 用清水浸泡三小時以上備用。
6.把馬蘭草和粽葉洗淨放到開水鍋中煮3分鐘， 然後撈出放入清水盆中浸泡備用。
7.把炒熟的火腿和醃制好的陳皮混合拌勻。
8.包制粽子， 取兩片粽葉鋪平， 在底邊往上折疊一公分捋平， 然後左右折疊呈錐形， 裡面放入一勺糯米。
9.然後放適量的百果餡。
10.上面再蓋上一層糯米用拇指和食指收攏左右兩邊並掐緊， 把上面余出的葉子折疊蓋上糯米並把兩邊包嚴。
11.最後用草繩捆紮兩道即可。
12.包大粽時， 可並排疊壓多鋪幾片粽葉， 如初次包， 建議最多鋪三片即可， 這樣比較有把握， 葉子如排列過多掌握不好操作技巧容易漏米， 還可以把粽葉用對接的方法延長其長度，
13.用此方法可包一斤以上的大粽。
14.包大粽可多紮幾道繩。
15.按以上方法依次把四種餡料包完， 最好用繩把四種不同餡料的粽子區分開來， 三道繩的是大粽， 兩道繩的是小一些的粽子， 包好後把粽子排列在鍋裡， 注入涼水用大火煮開， 水開後改中火煮2-3小時即可， 煮的久一些米會更加軟糯好吃， 一般北方二兩的小粽煮1.5-2小時即可， 中型三兩至半斤的煮2-3小時， 大粽八兩至一斤的煮4-5小時。
16.粽子煮好後趁熱食用非常軟糯好吃， 建議肉粽最好別吃涼的， 無論鹹甜如口味不夠， 還可蘸食一些自己喜歡的蘸料食用， 那樣會更加別具風味。
17.如包制得法餡料會十分豐滿好吃。
看完南北粽子這道菜的具體方法步驟， 也許你會覺得有點複雜， 但這真的只是你的執念而已。 如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去， 相信你很快就能完成。
