你是否還在吃著學校或者公司食堂單一的飯菜， 你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續這樣， 如果你自己有個很好的廚藝， 那麼相信你會吃的開心， 活得更開心的。 那麼， 下面小編就為大家介紹下川味水煮肉片的做法吧。
1.1幹紅辣椒剪斜段、幹花椒、八角、新鮮紅辣椒適量， 生薑、大蒜切末。 其他蔬菜洗淨切長段備用（青蒜苗、芹菜、生菜、萵筍等）
2.2裡脊牛肉切薄片， 加適量小粉， 白胡椒， 雞蛋清和香油抓拌均勻醃漬二十分鐘。
3.1鍋內放油， 小火炒香乾紅辣椒， 花椒、八角。
4.2鍋中燒開水， 分別放入青蒜苗、芹菜、生菜、萵筍等蔬菜汆熟後撈入碗中碼放好。
5.放入薑末和郫縣豆瓣醬繼續小火炒出紅油。
6.加入高湯（沒有也可加水）， 煮開後加入適量雞精調味。 繼續大火燒開湯， 放入肉片後迅速用筷子攪散， 數秒後立即起鍋倒入碗中。 (非常關鍵的一步哦， 要快， 不然肉會老的)
7.碗裡擺上蒜末， 香菜， 鍋中放油燒至9成熱澆上即可（油冒煙， 挪下等三秒再澆）， 可撒入適量熟白芝麻點綴。 ）
8.一道色澤明亮、醬香濃郁、麻辣爽口的川味水煮肉片就成功啦， 真是美味啊！
潛心的鑽研才成就了川味水煮肉片， 而當你知道了如何去做之後， 你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了， 就現在， 你肯定能夠快速完成。
