人是鐵飯是鋼， 一頓不吃餓得慌， 這句話說得固然有理。 但是在現如今的社會中， 驗證這句話， 還得從健康飲食的角度出發。 何為健康飲食？那還得自己動手來做。 下面， 就請大家跟著小編一起學做麻辣雞腿。
1.把雞腿背面縱向割開2-3刀深至見骨頭， 這樣容易入味和容易炸熟；
2.用一大盤， 放入雞腿， 加生抽2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、紅椒粉（Paprika）1/4茶匙、辣椒粉（Cayenne）1/4茶匙和花椒粉1/2茶匙， 用手抓醃並將每只腿按摩按摩,放在密實盒或密實袋放一夜；
3.需要炸時， 用一碗， 加低筋麵粉1湯匙、玉米澱粉3湯匙、水4湯匙、紅椒粉（Parprika）1/2茶匙和精鹽1/2茶匙，
4.鍋至爐上， 開火， 放油， 再把雞腿均勻地粘上麵糊， 並注意要把劃開的肉打開來掛糊；
5.等油熱至四至五成， 也就是放一點糊下鍋能看見冒泡， 放入雞腿慢慢炸等雞腿炸至無血水滲出基本熟， 撈起， 再把油溫升高， 返炸到雞腿全熟， 濾油， 稍晾涼， 可供食用。
麻辣雞腿的做法已然介紹完結， 但是每個人對於它的理解和掌握都不一樣， 下面大家可以根據自己的理解去做一下。
